"وحدة سلامة الغذاء": المجازر الآلية تطبق الاشتراطات والمعايير الفنية

قال الدكتور حسين منصور رئيس وحدة سلامة الغذاء التابعة لوزارة الصناعة والتجارة، إن المجازر الآلية المنتشرة في مختلف المحافظات تطبق الاشتراطات والمعايير الفنية والشرعية الخاصة بعملية ذبح الحيوانات الحية. وأكد أن اللحوم الصادرة من هذه المجازر صالحة للمستهلكين، مشيرًا إلى أن الحكومة رصدت مبلغ 300 مليون جنيه لتطوير المجازر المنتشرة بالمحافظات حيث تم تحويل 9 مجازر بمحافظات الإسماعيلية وبورسعيد والمنوفية والشرقية والإسكندرية والبحيرة من مجازر عادية إلى مجازر آلية حيث يراعي فيها الالتزام باشتراطات الذبح الصحيحة، وجارٍ حاليًا تطوير 6 مجازر أخرى بمحافظات سوهاج والغربية وأسيوط بالإضافة إلى شلاتين. ولفت في بيان صادر عن وزارة الصناعة، أمس الثلاثاء، إلى أن استكمال منظومة تطوير المجازر سيرفع من كفاءة اللحوم، وسيتيح كميات كبيرة من الجلود بفضل اتباع قواعد السلخ الصحيحة. وأوضح أن وحدة سلامة الغذاء أعدت دراسة في عام 2010 حول حالة المجازر في مصر شملت 230 مجزرًا ونقطة ذبح، وخلصت الدراسة إلى ضرورة تحويل المجازر العادية إلى مجازر آلية لضمان تطبيق الاشتراطات الفنية والشرعية الخاصة بعملية الذبح، وقد حددت الدراسة حاجة مصر إلى 60 مجزرًا آليًا لتغطية جميع محافظات الجمهورية.