كيف تختار اللحوم الطازجة في العيد؟.. ونصائح يجب اتباعها عن تحضيرها
كيف تختار اللحوم الطازجة في العيد؟.. ونصائح يجب اتباعها عن تحضيرها
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك يقبل المواطنون على شراء اللحوم وتخزينها للطعام، لذا نوضح نصائح يجب اتباعها عن شراء اللحوم وتحضيرها في العيد، لتكون صحية وآمنة وذات قيمة غذائية وفؤائدة عالية.
نصائح يمكن اتباعها عند تحضير اللحوم في العيد
عند تحضير اللحوم للطعام في العيد يجب اتباع النصائح التالية:
1- اغسل يديك جيدا قبل وبعد طهي اللحمة.
2- استخدم لوح للتقطيع خاص باللحوم.
3- حافظ على نظافة لوح التقطيع لتجنب انتقال البكتريا للأطعمة الأخرى.
4- استخدم أدوات نظيفة ومخصصة للحوم فقط.
كيف تختار اللحوم الطازجة في العيد
- اختار اللحوم ذات اللون الوردي والقوام المتماسك.
- ابتعد عن اللحوم ذات الرائحة الغريبة أو الملمس اللزج.
- الدهون لا بد تكون بيضاء ناصعة في الجاموس والضأن أو مائلة للإصفرار في البقري.
- تأكد من الفحص الظاهري للأحشاء والأعضاء الداخلية مثل الأمعاء والكبد لتجنب وجود تكيسات أو تغيرات في نسيجها.
- احرص على وجود ختم المجزر الرسمي للتأكد من سلامتها.
ختم اللحوم لضمان جودتها
توجد عدة أختام للحوم وهي كالتالي:
- ختم أحمر مستدير: ذبيحة صغيرة السن.
- ختم أحمر مربع: ذبيحة كبيرة السن.
- ختم بنفسجي سداسي: لحوم مستوردة أو حيونات مستوردة مذبوحة محليا.
لماذا يجب ذبح الأضاحي في المجازر؟
ومن ناحية أخرى، وتحت شعار «الصحة والسلامة مسؤليتنا جميعا»، تنصح وزارة الصحة والسكان المواطنين بذبح في المجزر للحماية من الأمراض، حيث يوفر المجزر المزايا الآتية:
- إشراف بيطري.
- فحص صحي للأضحية قبل وبعد الذبح.
- ضمان التخلص الآمن من المخلفات.
- الذبح في المجزر بالمجان وبعد الانتهاء من الذبح والتقطيع يتم نقل اللحوم وفي وسيلة نقل مبردة.
