سنة أولى أم: احذرى من تناول الأطفال الدهون بكميات كبيرة

01:58 ص | الخميس 01 أكتوبر 2015

يجب ألا تتجاوز الدهون 30% من مجموع السعرات الحرارية التى يتناولها الفرد باليوم، والتقليل من الدهون التى تسمى الدهون المشبعة ودهون الترانس trans fat التى تزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول فى الدم وتراكمه على جدران الأوعية الدموية. بالنسبة للأطعمة المقلية الخوف من الزيوت المستخدمة فى القلى دائماً يفضل عدم استخدام زيت القلى لأكثر من مرة أو مرتين بالكثير لقلى الأطعمة لأنه عندما نستخدم الزيت للقلى أكثر من مرة قد تتحلل الدهون الثلاثية وهو ما يسبب الرائحة غير المرغوب بها عندما يسخن الزيت وهى مواد متأكسدة قد تضر الصحة وتزيد خطر الإصابة بالسرطان. وأثبتت بعض الدراسات أن الأطعمة المقلية مثل الشيبس تحتوى على مادة الأكريلاميد Acrylamide التى تكون موجودة فى الأطعمة المقلية والمخبوزة مثل الشيبس والبطاطا المقلية والبسكويت، وهذه المواد قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. وبالتالى يفضل التقليل من هذه الأطعمة، يمكن تقديم البطاطا المشوية والمخبوزة عوضاً عن البطاطا المقلية للأطفال وإن كان لا بد من تقديم البطاطا المقلية يمكن تقديمها ولكن ضمن فترات متباعدة وليس بشكل يومى أو أسبوعى.