أضرار الإفراط في تناول الخبز الأبيض.. أخطرها سرطان القولون
أضرار الإفراط في تناول الخبز الأبيض.. أخطرها سرطان القولون
كتبت - صفاء طه
الخبز الأبيض من الأطعمة الشائعة التي يفضل البعض تناولها مع الوجبات، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويفتقر إلى العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مما يؤثر بشكل خطير على صحة الإنسان، لذا دائمًا ما يحذر الأطباء من الإفراط في تناوله لكثرة أضراره، والبحث عن أفضل البدائل الصحية له.
أضرار الإفراط في تناول الخبز الأبيض
يحتوي الخبز الأبيض المصنوع من الحبوب غير الكاملة يحتوي على مؤشر سكري مرتفع، مما يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين بشكل سريع ويعود هابطًا بنفس السرعة، مما يشكل خطرًا على الخلايا، وبالتالي ترتفع مخاطر ارتفاع السكر في الدم وإصابة الجسم بالتهابات نتيجة نقص الألياف، فضلًا عن كونه عاملًا أساسيًا في الإصابة بالسمنة وزيادة نسبة دهون البطن التي تُخزّن وتُهضم بسرعة فيؤدي للشعور بالجوع بشكل متكرر، وفق ما ذكرته الدكتورة آمال فتحي استشاري التغذية العلاجية في حديثها لـ«الوطن».
كما أن قلة الألياف وزيادة نسبة الجلوتين بالخبز الأبيض ينتج عنهما تحسس عند أصحاب الاضطرابات الهضمية ومرضى الداء الانزلاقي ومن لديه حساسية من الجلوتين، إلى جانب مشاكل وأمراض في الجهاز الهضمي بدءًا من آلام بالمعدة والإمساك أو الإسهال والانتفاخ والبواسير وصولاً إلى ارتفاع احتمالية الإصابة بسرطان القولون، وتحفيز الإصابة بالاكتئاب وتغير الحالة المزاجية للمرأة في سن انقطاع الطمث، خاصة أنّه يرتبط بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المُعالَجة، لذا يسبب أيضًا تسوس للأسنان ومشاكل بالفم ومشاكل في الكبد وخطر التعرض لأمراض القلب والأوعية الدموية.
بدائل صحية للخبز الأبيض
وفي حال اضطر الشخص لتناول الخبز الأبيض، يجب أن يحاول التقليل من أضراره عن طريق تناول أطعمة تحتوي على ألياف وتمنع امتصاص السكر كالشوفان والخضراوات بمختلف أنواعها مثل الخيار والبازلاء الخضراء والقلقاس والبطاطس المسلوقة أو المشوية وفق ما نصحت به استشاري التغذية العلاجية، إذ أنَّ أفضل بديل صحي هو الخبز البلدي الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة لاحتوائه على نشويات معقدة تقلل امتصاص السكر مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر، ويُعد متكامل العناصر الغذائية أهمها عنصر البوتاسيوم الذي يقلل من أمراض القلب وينشط الدورة الدموية، كما أنَّ نسبة الألياف كافية لتحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء، وقلة السعرات الحرارية يساعد على الشعور بالشبع وانخفاض الوزن.
