أخصائية تغذية تكشف سر إدمان الأطعمة المصنعة مقارنة بالخضروات والفاكهة
أخصائية تغذية تكشف سر إدمان الأطعمة المصنعة مقارنة بالخضروات والفاكهة
أكدت ديمة الكيلاني، أخصائية التغذية العلاجية، أن الأطعمة المصنعة مصممة لتكون عالية الاستساغة بفضل مزيج من السكر والدهون والملح، بالإضافة إلى ملمسها المقرمش والهش وإضافات النكهة ومحسنات الطعم، ما يجعلها أكثر متعة في الاستهلاك مقارنة بالخضروات التي تمتاز بطعم مر طبيعي، موضحة أن هذا المزيج يقلل من الإشارات السلبية للطعم ويزيد الرغبة في الإفراط بالأكل.
الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة
وأضاف «الكيلاني»، خلال حوارها عبر فضائية «القاهرة الإخبارية»، أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى الشعور بالجوع المستمر، إذ إنها غالبًا تفتقر إلى البروتين والألياف الضروريين لإعطاء إحساس بالشبع، بالإضافة إلى احتوائها على مقليات وزيوت تزيد الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
ولفتت، إلى أن حجم الأطعمة المصنعة مثل الشوكولاتة صغير مقارنة بحجم الأطعمة الطبيعية مثل التفاح، ما يقلل من امتلاء المعدة ويزيد من الرغبة في تناول المزيد، بينما توفر الخضروات والفواكه شعوراً بالشبع لفترة أطول، بفضل محتواها الغني بالألياف والبروتينات.
الاعتماد على التغذية الصحية
وأوضحت الكيلاني أن الدراسات العشوائية أظهرت أن المجموعات التي تناولت أطعمة طبيعية غنية بالخضروات والفواكه والبروتين شعرت بالشبع بشكل أفضل مقارنة بالمجموعات التي تناولت نفس عدد السعرات الحرارية من الأطعمة المصنعة، مؤكدة أهمية الاعتماد على التغذية الصحية لتقليل الإفراط والتحكم بالشعور بالجوع.
