«ست ستات».. يوضح بدائل صحية للنشويات ونصائح غذائية هامة لرمضان
«ست ستات».. يوضح بدائل صحية للنشويات ونصائح غذائية هامة لرمضان
كتب: أحمد إبراهيم
قالت الأخصائية الغذائية مروة الجزار، إن الفول والعدس والمشروم من المنتجات النباتية التي تحتوي على البروتينات، والتي تُعرف بالبروتينات النباتية، مؤكدة على أهمية تناولها، إلى جانب البروتينات الموجودة في منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن الأبيض والبيض.
وأشارت خلال لقاء ببرنامج «ست ستات» المذاع على شاشة «DMC»، إلى إمكانية استبدال الأرز والمكرونة بالفريك والبرغل، المعروفين بالقمح الأخضر، لاحتوائهما على نسب جيدة من البروتين والزنك والحديد، ما يجعلهما بديلاً صحيًا، خاصة لمرضى الأنيميا، مقارنة بالأرز والمكرونة باعتبارهما نشويات سريعة الهضم تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم وزيادة تخزين الدهون وارتفاع الإنسولين.
وأكدت على أهمية تناول الطعام بالترتيب الصحيح خلال عزومات رمضان، وهو ما يشبه الهرم الغذائي للأشخاص غير المتبعين للأنظمة الغذائية، موضحة أن البداية تكون بالخضراوات، ثم النشويات بكميات أقل، يليها التركيز على البروتينات، ما يساعد على الشعور بالشبع دون الإفراط في تناول النشويات.
وشددت على ضرورة تجنب الجمع بين النشويات والدهون في وجبة واحدة، مثل البطاطس المحمرة أو الملوخية مع كميات كبيرة من الأرز، لما يمثله ذلك من عبء غذائي ناتج عن دمج الدهون مع النشويات.
ولفتت إلى أهمية تناول المكسرات غير المملحة بين الإفطار والسحور خلال شهر رمضان لتجنب الجفاف، إلى جانب تناول الفواكه قليلة الأملاح مثل الفراولة والكيوي والتوت.
