أفضل طريقة لعمل شربات الزلابية الثقيل في المنزل.. «هيخليها مقرمشة وهشة»
أفضل طريقة لعمل شربات الزلابية الثقيل في المنزل.. «هيخليها مقرمشة وهشة»
تتنوع أصناف الحلويات في المطبخ المصري، وتتسم معظمها ببساطتها وتكلفتها الاقتصادية، تأتي الزلابية على رأس القائمة، لذا تبحث ربات المنزل عن طريقة تحضيرها بطريقة هشة ومقرمشة، فسر نجاحها لا يكمن فقط في العجينة أو القلي، بل في الشربات الذي يمنحها الطعم اللذيذ والقوام المميز، ولذلك نوضح أفضل طريقة لتحضير شربات الزلابية .
تحضير شربات الزلابية
خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير شربات الزلابية في المنزل حيث جاءت المكونات كالتالي:
كيلو جرام من السكر.
كوب من الماء.
بعض قطرات من عصير الليمون
طريقة التحضير
نضع في قدر عميق السكر، الماء وعصير الليمون
نضع القدر على النار، ونحركه حتى يغلي.
نترك الشربات تغلي حتى تصبح ذات قوام كثيف وبلون ذهبي
نضعها جانباً حتى تبرد.
طريقة عمل الزلابية
ويمكن تحضير الزلابية في المنزل بخطوات بسيطة على خطى الشيف «نجلاء الشرشابي» في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة ومنها:
- 2 كوب دقيق
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ماء حسب الحاجة
خطوات التحضير
تضاف المقادير وتعجن وتترك لتخمر العجينة.
يضاف العجين بملعقة على شكل كرات صغيرة وتقلى في الزيت.
تسقى الزلابية بالشربات أو السكر البودرة وتقدم.
طريقة اقتصادية لعمل الزلابية
-
2 كوب من الدقيق.
-
2 معلقة كبيرة من السكر.
-
معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
-
معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
-
2 معلقة كبيرة من اللبن البودر.
-
2 معلقة كبيرة من النشا.
-
نصف معلقة صغيرة من الملح.
-
2 معلقة كبيرة من الزيت.
-
2 كوب من الماء الدافئ.
-
3 أكواب من السكر للمحلول السكري «الشربات».
-
كوب ونصف من الماء.
-
معلقة من العسل الابيض.
-
زيت للقلي.
خطوات التحضير
توضع كل المكونات الجافة المتمثلة في«الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، واللبن البودر، النشا، الملح» في إناء واسع وتدمج جيدًا
ثم يصب الماء الدافئ تدريجيًا على الخليط الجاف إلى أن يصل لقوام العجين السائل المطاطي
بعد ذلك يضاف مقدار الزيت
يعجن الخليط جيدًا حتى تصبح العجينة ملساء
تترك العجينة في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف للتخمير والحصول على القوام الهش.
