طريقة عمل الكنافة بالجبنة النابلسية خطوة بخطوة
طريقة عمل الكنافة بالجبنة النابلسية خطوة بخطوة
تُعتبر الكنافة النابلسية بالجبنة من أشهر الحلويات الشرقية، لمزيج القرمشة مع مطة الجبن الساخنة، الشربات المحلى، إذ تعد أحد العناصر التي تُزيِّن سفرتك بعد الفطار.
في السطور التالية إليك طريقة تحضير كنافة نابلسية فاخرة في البيت وبأقل المجهود.
المكونات
نصف كيلو جرام كنافة (يفضل الكنافة الناعمة أو المفرومة جيداً).
نصف كيلو من الجبن العكاوي أو الجبن النابلسي (يجب نقعها للتخلص من الملوحة).
كوب من السمن البلدي المذاب.
ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البرتقالية (اختياري).
فستق حلبي مطحون.
كوبين سكر
كوب ماء
عصرة ليمون.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية خطوة بخطوة
الجبن العكاوي أو النابلسي يأتي مالحاً جداً، يجب تقطيعه إلى شرائح ونقعه في ماء دافئ لمدة ليلة كاملة، مع تغيير الماء كل ساعة حتى يختفي الطعم المالح تماماً.
قومي بتصفية الجبن جيداً من الماء وتنشيفه بقطعة قماش.
قومي بفرك الكنافة جيداً بيدكِ أو باستخدام الكبة حتى تصبح ناعمة، وأضيفي السمن المذاب
أضيفي اللون إلى الكنافة وافركيها جيداً
ادهني صينية الفرن بملعقة كبيرة من السمن.
وزعي ثلثي كمية الكنافة في قاع الصينية واضغطي عليها بقوة حتى تتماسك.
وزعي الجبن المحلى والمصفى فوق الكنافة، مع ترك مسافة 1 سم عن الأطراف لتجنب احتراق الجبن.
ضعي الصينية على نار متوسطة فوق البوتاجاز مع تدويرها باستمرار لضمان توزيع الحرارة، أو أدخليها فرناً ساخناً حتى تتماسك الأطراف وتصبح ذهبية.
اسقيها بالشربات في النهاية وزينيها بالفستق.
