طريقة عمل محشي كرنب.. «أحلى طعم في أقل وقت»
طريقة عمل محشي كرنب.. «أحلى طعم في أقل وقت»
محشي الكرنب من أشهر الأطباق في المطبخ المصري خاصة في فصل الشتاء، حيث يجتمع أفراد الأسرة حول طبق ملئ باللفائف الصغيرة المتبلة بالأرز والخضراوات. ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني الذي يجمع بين التوابل والطماطم وأوراق الكرنب الطرية، ما يجعله من الوجبات المفضلة في العديد من البيوت.
طريقة عمل محشي الكرنب
خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير محشي الكرنب في المنزل وفقا لقناة «سي بي سي» سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:
● ربع كيلو لحم مفروم أحمر
● كوب أرز مصري
● كوب عصير طماطم
● 2 ملعقة صلصة
● رأس كرنب وسط شرائح كبيرة مسلوقة مع كمون
● ملح
● فلفل
● كمون
● بهارات لحمة
● بابريكا
● كركم
● 2 و½ كوب مرق دجاج
● ½ حزمة شبت
● بقدونس
● كزبرة خضراء اختياري
● 2 بصلة قطع صغيرة
● 4 فص ثوم مفروم
خطوات التخصير
يشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف التوابل مع الملح والفلفل.
بعد ذلك تضاف الصلصة ويقلب المزيج جيدًا، ثم يُضاف الأرز ويقلب مرة أخرى، تليه إضافة اللحم المفروم.
يترك الخليط حتى يتغير لون اللحم، ثم يُضاف الكرنب مع عصير الطماطم ومرقة الدجاج.
بعد ذلك يقلب المزيج جيدًا، وتُضاف الخضروات المفرومة، ويُترك على النار حتى يكتمل نضجه ثم يُقدم.
محشي الكرنب بالبط
المكونات:
● ورق كرنب مسلوق
● بطة
● أرز
● بصل
● ثوم
● طماطم مفرومة
● عصير طماطم
● صلصة طماطم
● شبت مفروم
● بقدونس مفروم
● كزبرة مفرومة
● نعناع
● مرقة سلق البطة
● ملح وفلفل
● بهارات
● شطة
● كمون
● مكعب مرق
● قرفة
خطوات التحضير
في وعاء، يُخلط الأرز مع الخضرة المفرومة، ثم يُضاف عصير الطماطم ويُقلب جيدًا.
بعد ذلك تُضاف صلصة الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل وجميع البهارات.
يُضاف مكعب مرق، ويُسلق ورق الكرنب ويُقطع إلى قطع مناسبة للحشو.
ثم يحشى بخليط الأرز والخضرة.
ترص لفائف الكرنب في القدر، ثم تُضاف مرقة سلق البط
ويُترك على النار حتى ينضج تمامًا، ويُقدم ساخنًا إلى جانب البط.
