طريقة عمل مسقعة الباذنجان خطوة بخطوة.. سهلة ولذيذة
طريقة عمل مسقعة الباذنجان خطوة بخطوة.. سهلة ولذيذة
تعتبر المسقعة بالباذنجان من الأطباق الشرقية العريقة التي تجمع بين البساطة في المكونات والطعم الغني الذي لا يقاوم؛ فسواء كنتِ تبحثين عن وجبة اقتصادية أو طبق جانبي مميز، فإن المسقعة هي الخيار الأمثل.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
ونوضح فيما يلي طريقة عمل مسقعة الباذنجان خطوة بخطوة بحسب قناة CBC سفرة:
مكونات مسقعة الباذنجان
تأتي مكونات طبق مسقعة الباذنجان كالتالي:
كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات.
فلفل أخضر رومي أو حار.
2 كوب طازج من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملح وفلفل أسود: حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالخطوات
قطعي الباذنجان إلى حلقات بسمك متوسط، ثم يتم رشه بالملح وتركه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
هذه الخطوة تضمن خروج الماء الزائد منه ما يمنعه من امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي.
في مقلاة عميقة، اقلي حلقات الباذنجان حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
اقلي الفلفل الأخضر سريعا وارفعي المكونات على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
في قدر صغير، ضعي ملعقة زيت وشوحي الثوم المفروم حتى يصفر لونه.
ضيفي الخل ثم اسكب عصير الطماطم.
ضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك.
في صينية فرن أو طاجن، رصي طبقة من الباذنجان والفلفل.
وزعي الصلصة فوق المكونات بالتساوي.
ويمكنك إدخال المسقعة الفرن لمدة 15 دقيقة تحت الشواية لتأخذ وجها محمرا أو اغليها لدقائق بسيطة على البوتاجاز لتتجانس النكهات.
تذكري أنه لإضافة قيمة غذائية وتقليل السعرات، يمكنك دهن الباذنجان بالزيت والشواء في الفرن أو القلاية الهوائية بدلاً من القلي العميق.
