طريقة عمل كحك العيد الدايب مثل المحلات.. تجنبي 4 أخطاء تفسد العجينة

يواجه الكثير من الأشخاص الذين يتبعون «دايت» أو نظامًا غذائيًا معينًا مشكلة كبيرة تتمثل في الرغبة الملحة في تناول مخبوزات العيد، وعلى رأسها الكحك، حيث يجدون صعوبة بالغة في الابتعاد عن تناوله، ما يمثل لهم نقطة ضعف قد تؤدي إلى إفساد نظامهم الغذائي بالكامل، ونتيجة لذلك، يلجأ هؤلاء إلى المحلات المتخصصة لشراء «كحك دايت» رغبةً منهم في الموازنة بين الاستمتاع بمذاق العيد والحفاظ على حميتهم، وهو ما يدفع قطاعًا كبيرًا منهم للبحث عن طريقة عمل كحك العيد الدايب.

طريقة عمل كحك العيد الدايب

وقدمت الشيف ساندرا مكاري، عبر برنامجها «بالهنا والشفا» المذاع على قناة CBC سفرة ، شرحًا مفصلًا لطريقة عمل كحك العيد الدايب مثل المحلات ولكن داخل المنزل وبمواصفات صحية؛ حيث ركزت الوصفة على تقليل السعرات الحرارية لتناسب المتبعين للحميات الغذائية، وتأتي هذه الطريقة كحل مثالي لتجنب شراء الكحك من المحلات بأسعار مرتفعة، وفي الوقت نفسه تضمن الحفاظ على النظام الغذائي المتبع دون حرمان، من خلال تقديم بديل منزلي يجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية المتوازنة.

المقادير:

250 جرام دقيق شوفان

1 ملعقة كبيرة نشا

90 جرام سمنة

3 ملعقة كبيرة ماء دافىء

1 ملعقة كبيرة سكر دايت

1 ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سمسم

1 ملعقة صغيرة ريحة كحك

للحشوة:

عين جمل

فستق سليم

للوجه:

سكر دايت مطحون بودرة

للتزيين:

ورد مجفف

فستق مطحون

بولة سكر دايت عادي

طريقة تحضير كحك العيد بسعرات أقل لمتبعي الدايت:

تضاف مكونات الكحك وتعجن.

يشكل الخليط على شكل كرات ويحشى بالمكسرات.

يخبز بالفرن ويزين بالسكر والسكر البودرة ويقدم.

أما إذا أردتِ تحضير الكحك بالطريقة التقليدية، إليك المقادير وطريقة التحضير من الشيف توتا مراد خلال برنامجها «عيش وملح» المذاع على قناة CBC سفرة:

المقادير:

نص كيلو دقيق

ربع كيلو سمنة

نص كوب لبن

نص معلقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر بودرة

ملعقة صغيرة ريحة كحك

ملعقة كبيرة سمسم

للعجمية:

ربع كوب سمنة

ربع كوب دقيق

ملعقة كبيرة سمسم

نص كوب عين جمل مفروم

كوب إلا ربع عسل أبيض

طريقة تحضير كحك العيد الدايب

تخفق السمنة الباردة مع السكر جيدا حتى يصبح لونها أبيض وقوامها هشا.

يضاق الدقيق والسمسم وريحة الكحك ويعجن المزيج جيدا لمدة 5 دقائق.

تذوب الخميرة في اللبن البارد ويضاف للخليط ويعجن جيدا.

تشكل وترص في صينية فرن.

يخبز في الفرن على 170 درجة لمدة 30 دقيقة.

للعجمية:

ترفع السمنة على النار حتى تذوب جيدا.

يضاف الدقيق ويخلط حتى الحصول على اللون الذهبي.

يضاف السمسم ويخلط جيدا.

يضاف العسل ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك.

يضاف عين الجمل ويخلط حتى الحصول على قوام ثقيل.

يرفع من على النار ويترك ليبرد.

أخطاء تجعل عجينة الكحك جافة

حرارة نار الفرن.

زيادة السوائل.

عدم تغطية العجينة أثناء تخميرها.

طول فترة العجن وتشكيل الكحك قد يعرضه للجفاف.

• طريقة عمل كحك العيد الدايب
• طريقة عمل كحك العيد
• طريقة كحك العيد الدايب
• كحك العيد الدايب
• مقادير كحك العيد الدايب