طريقة عمل الكشك.. خطوات سهلة
طريقة عمل الكشك.. خطوات سهلة
الكشك من الأكلات التراثية الشهيرة في المطبخ المصري، خاصة في القرى والمناطق الريفية، حيث ارتبط تحضيره قديمًا بموسم الصيف ليتم تخزينه واستخدامه لاحقًا في الشتاء ويتميز الكشك بطعمه المميز الذي يجمع بين الحموضة الخفيفة والنكهة الغنية، إلى جانب قيمته الغذائية العالية لاعتماده على القمح واللبن، ولذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل الكشك.
طريقة عمل الكشك
خطوات بسيطة يمكن من خلالها طريقة عمل الكشك وفقا لقناة سي بي سي سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:
ربع كوب دقيق أرز.
لتر شوربة.
2 صدر فراخ مقطعين إلى مكعبات صغيرة.
كوب من الحليب.
كوب من الزبادي.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
مكعب مرقة.
3 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
خطوات التحضير
يُخلط البصل مع قليل من الملح ورشة خفيفة من الدقيق، ثم يُقلى في السمن البلدي داخل قدر على النار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
بعد ذلك يُؤخذ جزء من البصل المحمر ويُترك جانبًا لاستخدامه في تزيين الكشك عند التقديم.
تُضاف قطع الدجاج إلى البصل في القدر وتُقلب جيدًا حتى تتشوح، ثم يُضاف الأرز مع الشوربة ومكعب المرقة، ويُغطى القدر ويُترك على النار حتى ينضج المزيج تمامًا.
في وعاء آخر يُخلط الدقيق مع الحليب والزبادي جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا، ثم يُضاف هذا الخليط إلى الأرز بعد اكتمال نضجه، مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
ويُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يُقدم الكشك باللبن ساخنًا في أطباق التقديم، ويُزين بالبصل المحمر على الوجه.
