مقادير كحك العيد بالكيلو.. لضمان النجاح من أول مرة
مقادير كحك العيد بالكيلو.. لضمان النجاح من أول مرة
يعتبر كحك العيد من أهم طقوس الاحتفال في منازلنا، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكحك الناعم الدايب بمقادير دقيقة بالكيلو لضمان نتيجة احترافية تنافس أشهر محلات الحلويات
إليكِ مقادير كحك العيد بالكيلو، خطوة بخطوة لضمان النجاح من أول مرة، وأسرار التسوية الصحيحة.
مقادير كحك العيد «لكل 1 كيلو دقيق»
للحصول على القوام المميز والمذاق الأصلي، اتبعي هذه المكونات:
كيلو دقيق: فاخر أو مخصص للكعك والبسكويت.
500 إلى 550 جرام سمن، يُفضل السمن البلدي لرائحة لا تُقاوم.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة سكر لتنشيط الخميرة.
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص اختيارياً.
1 ملعقة صغيرة ريحة كحك.
نصف كوب حليب أو ماء دافئ.
رشة ملح صغيرة.
طريقة تحضير كحك العيد
ضعي الدقيق مع السمن وابدأي بفرك الدقيق بالسمن جيداً بين كفيكِ لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتشرب الدقيق كل المادة الدهنية تماماً.
ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب الماء الدافئ واتركيها حتى تفور.
أضيفي خليط الخميرة والسمسم وريحة الكحك للمكونات، ولمي العجينة بأطراف أصابعك فقط.
شكلي العجينة لكرات صغيرة واستخدمي المنقاش أو القوالب الجاهزة.
اتركي الكحك يرتاح في الصاجات لمدة 30 إلى 60 دقيقة قبل الفرن.
أسرار نجاح الكحك
السمن المقدوح يعطي عمراً أطول للكحك، أما السمن البارد فيكون أخف على المعدة وأفتح لوناً.
إذا كنتِ تحبين الكحك "دايب جداً"، استخدمي 550 جرام سمن لكل كيلو دقيق.
يُخبز الكحك السادة على 180، أما الكحك المحشو (ملبن أو عجوة) فيُخبز على 200 حتى لا ينشف الحشو بالداخل.
