طريقة عمل كحك العيد بالسمن المقدوح.. «ريحة زمان»
طريقة عمل كحك العيد بالسمن المقدوح.. «ريحة زمان»
يعد كحك العيد من أهم حلويات العيد، وتعتبر طريقة الكحك بالسمن المقدوح من أقدم وأشهر الطرق التقليدية التي تمنح الكحك طعمه الغني ورائحته الشهية المميزة، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة، بحسب قناة Cbc Sofra.
تعتمد طريقة عمل كحك العيد بالسمن المقدوح، على إضافة السمن الساخن جدًا إلى الدقيق، وهي خطوة أساسية تساعد في الحصول على قوام هش وناعم يذوب في الفم.
طريقة عمل كحك العيد بالسمن المقدوح
كيلو دقيق.
نصف كيلو سمن بلدي.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
ملعقة كبيرة ريحة كحك.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نصف كوب سكر بودرة.
رشة ملح.
1 كوب لبن دافيء.
الحشوة:
عجوة أو ملبن أو مكسرات مع عسل
الطريقة:
في بولة كبيرة، يتم خلط الدقيق مع السمسم وريحة الكحك والبيكنج بودر ورشة الملح.
تقدح في طاسة السمن، أي تترك حتى تسخن جيدا، ثم يصب السمن المقدوح على الدقيق مباشرة، ويقلب الخليط بسرعة، ثم يضاف السكر ويتم الخلط جيدا، ويضاف اللبن الدافيء تدريجيًا، حتى تتكون عجينة طرية.
تغطي العجينة وتترك من 30 إلى 60 دقيقة، ثم يشكل الكحك ويتم حشوه بحشوات مختلفة، ويرص في صينية، ويدخل فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، ويترك حتى يبرد ويرس عليه سكر بودرة.
