استخدمها محمد عبد الوهاب في غسل الخضار.. هل لبرمنجنات البوتاسيوم فوائد في قتل الميكروبات؟
استخدمها محمد عبد الوهاب في غسل الخضار.. هل لبرمنجنات البوتاسيوم فوائد في قتل الميكروبات؟
خلال حلقة استثنائية مع الإعلامية منى الشاذلي، فتحت عائلة موسيقار الأجيال صندوق أسراره، حيث روي محمد محمد عبدالوهاب عن والده واهتمامه بالنظافة في أوقات الكوليرا بالأربعينات، من خلال الاستعانة بمادة برمنجنات البوتاسيوم، ومع صدمة البعض من التصرف، واستخدام هذه المادة الكيميائية، فهل لها فوائد وما البدائل المنزلية لغسل الخضروات؟
فوائج برمنجنات البوتاسيوم في قتل الميكروبات
وخلال حديثه قال محمد محمد عبدالوهاب إن والده استعان بمادة برمنجنات البوتاسيوم لتنظيف الخضروات قبل تحضير السلطة، وكان يعتمد على نقع الخضار في محلول مخفف منها ثم غسلها جيدًا قبل الاستخدام، في إطار الحرص الشديد على النظافة ومكافحة العدوى في تلك الفترة.
وبرمنجنات البوتاسيوم مركب كيميائي غير عضوي صيغته الكيميائية KMnO₄، يتكون من أيون البوتاسيوم (K⁺) وأيون البرمنجنات (MnO₄⁻)، ويتميز بلونه الأرجواني الداكن القوي الذي يميل إلى البنفسجي، ويُعد هذا المركب من المواد المؤكسِدة القوية، ما يجعله قادرًا على التفاعل مع المواد العضوية والميكروبات، بحسب موقع«synapse» البريطاني، وهيلث لاين.
وتكمن أهمية برمنجنات البوتاسيوم في خصائصه المطهرة، إذ يُستخدم في قتل البكتيريا والفطريات وبعض الفيروسات، لأنه يعمل من خلال آلية أكسدة قوية تقوم بتدمير جدران الخلايا الميكروبية وتعطيل وظائفها الحيوية، ما يؤدي إلى القضاء عليها أو إيقاف نموها، ولهذا السبب استُخدم تاريخيًا كمطهر في مجالات متعددة، خصوصًا قبل تطور المطهرات الحديثة.
وفي المجال الطبي، تستخدم برمنجنات البوتاسيوم بتركيزات مخففة جدًا في بعض الحالات الجلدية مثل الالتهابات الفطرية، الإكزيما، والجروح السطحية، حيث يساعد على تجفيف الإفرازات وتقليل الالتهاب وتنظيف المنطقة المصابة، لكن استخدامه يكون دائمًا تحت إشراف طبي لتجنب أي أضرار ناتجة عن التركيز العالي.
تحضير محلول شديد التخفيف
أما في استخدامه لغسل الخضروات، فيتم تحضير محلول شديد التخفيف بحيث يكون لونه ورديًا فاتحًا جدًا، وليس أرجوانيًا داكنًا، لأن التركيز العالي قد يكون ضارًا ومهيجًا، ثم تُنقع فيه الخضروات لفترة قصيرة، وبعدها يجب غسلها جيدًا بالماء الجاري عدة مرات لإزالة أي بقايا من المادة.
ورغم فعاليته كمطهر، فإن استخدام برمنجنات البوتاسيوم في تنظيف الطعام لم يعد شائعًا في الوقت الحالي، نظرًا لوجود بدائل أكثر أمانًا وأسهل استخدامًا مثل الغسل بالماء الجاري فقط، أو استخدام محاليل مخصصة لغسل الخضروات.
كما أن أي خطأ في التركيز أو طريقة الاستخدام قد يؤدي إلى تهيج في الفم أو الجهاز الهضمي إذا لم يتم الشطف الجيد، لذلك يُنصح بالحذر الشديد عند التعامل معه، وعدم استخدامه إلا في الحالات التي تتطلب إشرافًا أو معرفة دقيقة بطريقة التحضير.
وبحسب الدكتورة جيهان مصطفى استشاري التغذية العلاجية لـ«الوطن»، لا يجب أن تُستخدم البرمنجنات إلا تحت إشراف طبي في بعض الحالات الجلدية مثل الالتهابات الفطرية والجروح السطحية، تعمل كمطهر عبر أكسدة الميكروبات وقتلها، وأي زيادة في التركيز قد تسبب حروقًا أو تهيجًا للجلد والأغشية المخاطية.
ومن ناحية سلامة الغذاء، قالت إنه لا يُنصح باستخدامها على الخضروات أو الفواكه لأنها قد تترك بقايا كيميائية ضارة إذا لم تُغسل جيدًا جدً.
