أكد الدكتور أسامة حمدي، الأستاذ بجامعة هارفارد والخبير العلمي المتخصص والباحث في مجال التغذية العلاجية، ومرض السكر والسمنة، أن أكثر النشويات ضررًا للجسم على الإطلاق هو السكر، موضحا أن الأبحاث أثبتت أن استهلاك السكر بما يزيد على 50 جرامًا يوميًا، أو 10% من السعرات الحرارية، يزيد الوزن، ويرفع نسبة الجلسريدات الثلاثية الضارة، ونسبة السكر في الدم عند مرضى السكر، ويزيد من فرص الإصابة بجلطات القلب.

أضرار السكريات على جسم الإنسان

تابع وفقاً لتقرير منشور صادر عنه، أن علبة واحدة من المشروبات الغازية تحتوي على 9 ملاعق سكر، أي 36 جرام سكر، قائلاً: «والسكر سعرات خاوية، بدون قيمة غذائية، أما سكر فركتوز الذرة، الذي تحلى به جميع الحلويات، والنوتيلا والمعجنات، ومعظم أطعمة الأرفف في المتاجر، فهو مادة ضارة جدا، إذ تزيد ترسبات الدهون في الكبد، وتؤدي إلى زيادة الوزن، ويحاول الكبد دائما التخلص من سميتها حال تناولها».

تأثير الأرز والبطاطس على جسم الإنسان

وقال: «الأرز والبطاطس من أكثر الأطعمة تأثيرًا في ارتفاع نسبة السكر في الدم، فضررهما كبير على مريض السكر، وينصح بالإقلال الشديد منهما عند مرضى السكر والسمنة، ومنتجات الدقيق الأبيض كذلك ترفع بشدة سكر الدم، وتزيد الوزن لذا يجب الإقلال منها أيضا عند مرضى السكر والسمنة، أما النشويات من الخضراوات والفواكه، والبقوليات، ومنتجات الألبان فليس منها ضرر».

وأضاف: «بعض الأشخاص ونسبتهم حوالي من 15 إلى 20% من البشر لديهم حساسية متوسطة أو شديدة البروتينات الجلوتين والجليادين الموجودة في منتجات القمح والشعير، وهؤلاء يصابون باضطرابات في الأمعاء، وربما تعب في العضلات والإرهاق وبعض الأعراض الأخرى عند تناولهم منتجات القمح والشعير المصنعة من دقيق القمح والشعير».

كما كشف حقيقة وجود خطورة على الإنسان من تناول الخضراوات والفواكه، قائلاً: «الخضراوات والفواكه تحتوي على كمية عالية من الفيتامينات والأملاح التي يحتاجها الجسم لجميع عملياته الحيوية، ويمدان الجسم بالإنيسوتول Inisitol التي تساعد العضلات على الاستفادة من طاقة الجلوكوز».

واختتم أن الخضروات والفواكه تحتوي على كمية عالية من الألياف التي تفيد حركة القولون، وتمنع بالتالي الإمساك، كما أن الفواكه على قدر كبير من الألياف القابلة للذوبان التي تخفض من مستوى الكلوستورول في الدم.

• الخضار
• الفواكه
• الدولة
• الحكومة
• خبير تغذية
• النوتيلا
• الشوكلاته