لا تجعل «لقمة» مٌلوثة تفسد الحج.. أسرار الحفاظ على سلامة الغذاء في أصعب الظروف

02:54 م | الأحد 10 مايو 2026

مع اقتراب موسم الحج وبدء توافد ملايين الحجاج إلى الأراضي المقدسة، تصبح سلامة الغذاء واحدة من أهم الأمور التي يجب الانتباه لها، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة والزحام الشديد الذي قد يزيد من فرص فساد الطعام أو تعرضه للتلوث بسرعة، وفي أجواء الطقس الحار، قد تتحول وجبة غير محفوظة بطريقة صحيحة إلى سبب مباشر للإصابة بالتسمم الغذائي، وهو ما قد يفسد رحلة الحج ويعرض الحاج لمشكلات صحية خطيرة خلال أداء المناسك، لذلك تحرص الجهات الصحية كل عام على توجيه نصائح مهمة للحفاظ على الطعام وتجنب الأكلات المكشوفة أو مجهولة المصدر.

وزارة الصحة تحذر من فساد الطعام في موسم الحج

وأكدت وزارة الصحة في بيانات التوعية الخاصة بموسم الحج، أهمية الاهتمام بسلامة الغذاء وعدم ترك الطعام مكشوفا لفترات طويلة، خاصة في الأماكن المزدحمة أو المعرضة للشمس والحرارة المرتفعة، مُشددة على ضرورة تناول الأطعمة المحفوظة بشكل صحي والابتعاد عن أي وجبات تظهر عليها علامات التلف أو تغير الرائحة والطعم.

كما نصحت الحجاج بضرورة غسل اليدين جيدا قبل تناول الطعام وبعده، واستخدام عبوات مياه موثوقة، مع تجنب شراء الأطعمة من الباعة غير المعروفين، لأن درجات الحرارة العالية تساعد بشكل كبير على نمو البكتيريا والجراثيم داخل الطعام.

سلامة الغذاء

كيف تحافظ على الطعام من الفساد أثناء الحج؟

هناك مجموعة من الخطوات البسيطة التي تساعد على حماية الطعام من التلوث أو الفساد خلال أداء المناسك، ومن أبرزها:

عدم ترك الطعام مكشوفا في الهواء أو تحت أشعة الشمس.
حفظ الوجبات داخل عبوات محكمة الغلق.
تجنب تخزين الطعام لفترات طويلة في درجات حرارة مرتفعة.
التأكد من صلاحية المنتجات قبل تناولها.
تناول الطعام الطازج فور شرائه قدر الإمكان.
الابتعاد عن الأطعمة مجهولة المصدر أو التي يتم بيعها في ظروف غير صحية.

علامات الطعام الفاسد التي لا يجب تجاهلها

يحذر خبراء التغذية العلاجية، من تجاهل بعض العلامات التي تشير إلى فساد الطعام، ومنها:

تغير لون الطعام بشكل واضح.
انبعاث رائحة غير طبيعية.
وجود انتفاخ في عبوات الأطعمة المحفوظة.
تغير المذاق أو القوام.
ظهور عفن أو سوائل غريبة على الطعام.

ويؤكد المختصون أن تناول أي طعام تظهر عليه هذه العلامات قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، الذي تظهر أعراضه في صورة قيء وإسهال وآلام شديدة بالمعدة وارتفاع في درجة الحرارة.

سلامة الغذاء

التسمم الغذائي قد يبدأ بأعراض بسيطة

ورغم أن البعض يعتقد أن التسمم الغذائي أمر بسيط، إلا أن وزارة الصحة تؤكد أن تجاهل الأعراض قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة، خاصة لكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة، ومن أبرز أعراض التسمم الغذائي:

الغثيان والقيء.
الإسهال المتكرر.
تقلصات وآلام المعدة.
ارتفاع الحرارة.
الدوخة والجفاف.

وفي حال ظهور هذه الأعراض، يجب التوقف فورا عن تناول الطعام المشكوك فيه، مع شرب كميات كافية من المياه والتوجه للحصول على الرعاية الطبية إذا استمرت الأعراض.

نصائح مهمة لحج صحي وآمن

وينصح خبراء الصحة العامة الحجاج بالحرص على تناول وجبات خفيفة ومتوازنة، والإكثار من شرب المياه، وعدم مشاركة الأدوات الشخصية أو الطعام مع الآخرين بطريقة غير صحية، وتجنب تخزين الأطعمة داخل الحافلات أو الأماكن المغلقة لفترات طويلة بسبب الحرارة المرتفعة.

كما يفضل الاعتماد على الأغذية المعبأة بشكل جيد، والابتعاد عن الوجبات سريعة التلف، حفاظًا على الصحة خلال أداء المناسك في ظل الأجواء الحارة والزحام الشديد.