أكلات عيد الأضحى 2026.. أشهر وصفات اللحوم في المنازل
أكلات عيد الأضحى 2026.. أشهر وصفات اللحوم في المنازل
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2026، تفوح روائح الطهي الأصيلة في المنازل المصرية، التي تعيد لنا أجمل الذكريات. ولا يكتمل العيد في مصر بدون الاجتماع حول مائدة مليئة بأشهى أكلات اللحوم التي تميز المطبخ المصري.
فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل أكلات عيد الأضحى بالخطوات، أو ترغبين في تجديد سفرتك هذا العام بوصفات تضمن لكِ اللحم المميز المذاق الأصيل إليك أشهر وصفات لحوم عيد الأضحى 2026 في مصر، نقلا عن خبراء الطهي في cbc سفرة.
الفتة المصرية بالخل والثوم
لا يمكن أن يبدأ أول أيام عيد الأضحى في مصر بدون صينية الفتة المصرية باللحمة، الطبق الرئيسي والأساسي الذي يجمع العائلة بعد صلاة العيد.
المكونات الأساسية:
لحم بلدي.
أرز أبيض مصري.
عيش بلدي محمص في السمن البلدي.
عصير طماطم، ثوم مفروم، خل، وسمن بلدي.
للحصول على طعم الفتة المصرية الأصيلة، قومي بتحمير الثوم المفروم في السمن البلدي حتى يصبح ذهبياً، ثم ضعي كوب من الخل الأبيض.
احفظي نصف كمية هذه الطشة لشوربة اللحم، والنصف الآخر أضيفي إليه عصير الطماطم لعمل صلصة الفتة.
مقب تسوية الرز الأبيض، حضري الفتة من خلال وضع العيش المحمص والارز ثم صلصة الفتة واللحم على الوجه.
صينية الرقاق الناشف باللحمة المفرومة
الرقاق المصري هو المقرمش اللذيذ الذي لا يغيب عن منيو أكلات عيد الأضحى.
خطوات تحضير الرقاق المثالي:
تسقية الرقاق: استخدمي شوربة لحم دسمة وساخنة، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لضمان توريق الرقاق.
الحشو: وزعي اللحم المفروم المعصج بالبصل والبهارات بالتساوي.
التسوية: ادهني وجه الصينية بالقشطة أو السمن البلدي، واخبزيها في فرن ساخن حتى تحمر الأطراف، ثم أشعلي الشواية لأخذ اللون الذهبي.
طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن
اللحم الضاني نجم عيد الأضحى، وأفضل طريقة لتقديمه هي طاجن البامية باللحم الضاني في الفرن بالطريقة المصرية الشهيرة.
لتقليل دسامة اللحم الضاني، قومي بسلقه أولاً مع (ورق لورا، حبهان، مستكة، وجزر)، ثم اطبخيه مع البامية داخل طاجن فخاري، وأدخليه الفرن حتى يتشرب النكهة.
كباب الحلة المصري
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة للحم بدون مجهود كبير، فإن كباب الحلة هو الخيار المثالي لأيام العيد الثانية والثالثة.
لتحضير كباب الحلة المثالي، يجب أن تتساوى كمية البصل مع كمية اللحم (مثال: كيلوجرام من اللحم يحتاج كيلوجرام من البصل المقطع).
طريقة التسوية:
يُشوح اللحم أولاً، ثم يضاف البصل ويُترك لينضج على نار هادئة جداً مع إضافة ربع كوب من الماء الساخن كلما جفت السوائل، حتى تحصلي على صوص بني مكرمل رائع.
فواكه اللحوم (السمين، الممبار، والكفتة)
أسبوع العيد في مصر لا يمر دون "أكلة سمين" مثل
الممبار المصري: المحشي بخلطة المحشي المسبكة الحارة والمحمر حتى القرمشة.
الكبدة الإسكندراني أو المشوحة: بالسمن البلدي والثوم والفلفل الأخضر، وهي وجبة إفطار مثالية ومغذية.
حلويات المذبح: وتشمل الفشة، الطحال، والكرشة، والتي تنظف جيداً وتشوح مع البصل والتوابل.
