5 أطعمة لا تحب البرد.. لو حطيتها في التلاجة هتبوظ
5 أطعمة لا تحب البرد.. لو حطيتها في التلاجة هتبوظ
رغم أن الثلاجة تعد الحل الأول لحفظ الطعام وإطالة عمره، فإن بعض الأطعمة قد تفقد جودتها أو تتغير خصائصها تمامًا عند وضعها في درجات الحرارة المنخفضة، وفي كثير من الحالات، يؤدي التبريد إلى تسريع التلف بدلًا من الحفاظ على الطعام، أو تغيير طعمه وقوامه بشكل غير مرغوب.
فهم طبيعة كل غذاء هو الأساس، لأن بعض المنتجات تحتاج إلى حرارة الغرفة لتبقى في أفضل حالاتها، سواء من حيث الطعم أو القيمة الغذائية، وفقا لـ «ذا صن»، لذلك هناك بعض الأكلات لا يفضل تخزينها في الثلاجة ومنها:
الخبز
الخبز من أكثر الأطعمة التي تتأثر بالتبريد، إذ يؤدي وضعه في الثلاجة إلى تسريع جفافه وتحوله إلى قوام مطاطي أو متفتت، فالأفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة داخل كيس محكم، أو تجميده إذا كانت مدة التخزين طويلة.
البصل والثوم
البصل والثوم يفقدان جودتهما داخل الثلاجة بسبب الرطوبة، ما قد يؤدي إلى تكوّن العفن أو بدء الإنبات سريعًا. لذلك يُفضّل حفظهما في مكان جاف وجيد التهوية.
البطاطس
عند وضع البطاطس في الثلاجة تتحول النشويات الموجودة فيها إلى سكريات، ما يغير طعمها ويؤثر على جودتها عند الطهي. لذلك يُنصح بتخزينها في مكان مظلم وبارد نسبيًا خارج الثلاجة.
العسل
العسل من أكثر المواد التي تتأثر بالبرودة، إذ يؤدي حفظه في الثلاجة إلى تبلوره وتصلبه، الأفضل الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على قوامه الطبيعي وسهولة استخدامه.
الزيوت النباتية
زيوت الطهي مثل زيت الزيتون ودوار الشمس قد تتغير حالتها في الثلاجة، فتتجمد أو تصبح عكرة، ما يؤثر على سهولة استخدامها دون أن يعني ذلك فسادها، لكنه يضعف جودتها الشكلية.
