شعبة المخابز: نظام «الاستعاضة» يحكم صرف الدقيق المدعم ويحد من الهدر
شعبة المخابز: نظام «الاستعاضة» يحكم صرف الدقيق المدعم ويحد من الهدر
أكد خالد فكري، رئيس شعبة المخابز بالغرف التجارية بالقاهرة، أن منظومة صرف الدقيق المدعم وإنتاج الخبز البلدي تعتمد على نظام إلكتروني محكم يضمن مطابقة كميات الدقيق المنصرفة لعدد الأرغفة المنتجة، بما يسهم في الحد من الهدر وإحكام الرقابة على منظومة الدعم.
نظام الاستعاضة يحدد حصص الدقيق وفق الإنتاج الفعلي
وأوضح فكري، خلال مداخلة ببرنامج «من ماسبيرو» المذاع عبر قناة الأولى المصرية، أن المخابز تعمل وفق نظام «الاستعاضة»، حيث يحصل كل مخبز على كمية الدقيق في اليوم التالي وفقًا لما أنتجه فعليًا في اليوم السابق، مشيرًا إلى أن شيكارة الدقيق زنة 50 كيلو تنتج نحو 725 رغيفًا من الخبز البلدي، بينما تنتج نحو 660 رغيفًا في بعض أنواع الخبز الأخرى، وهو ما يسمح بحساب الإنتاج بدقة.
آليات بديلة لضمان استمرار صرف الخبز عند تعطل السيستم
وأضاف أن جميع المخابز مرتبطة إلكترونيًا بمنظومة شركة «سمارت» للتطبيقات الذكية، التي تسجل عدد الأرغفة المنتجة يوميًا، وعلى أساسها يتم تحديد حصة الدقيق المستحقة لكل مخبز، مؤكدًا أن النظام يتيح متابعة دقيقة للإنتاج ويحد من أي تلاعب.
وأشار رئيس شعبة المخابز إلى أن الوزارة وضعت آليات للتعامل مع أي أعطال تقنية قد تطرأ على المنظومة، سواء كانت في ماكينة المخبز أو في النظام الإلكتروني، موضحًا أنه يمكن التحويل إلى ماكينة احتياطية أو تطبيق الإجراءات المنصوص عليها في القرار رقم 175، بما يضمن استمرار صرف الخبز للمواطنين دون توقف.
وشدد فكري على أن الهدف الأساسي من تطوير المنظومة هو ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه، وتقليل الفاقد، ومواجهة أي ممارسات غير قانونية قد تؤثر على كفاءة منظومة الخبز المدعم.
