«الصحة» تحذر: 7 أطعمة لا تتركها خارج الثلاجة في الصيف
«الصحة» تحذر: 7 أطعمة لا تتركها خارج الثلاجة في الصيف
حذَّرت وزارة الصحة والسكان من ترك بعض الأطعمة خارج الثلاجة لفترات طويلة خلال فصل الصيف، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، موضحة أن سوء تخزين الطعام قد يُزيد من احتمالات نمو البكتيريا وتعرض الطعام للفساد، بما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.
وأكدت الوزارة، في تقرير توعوي لها، أهمية الاهتمام بطريقة حفظ الأطعمة، وعدم الاعتماد على شكل الطعام أو رائحته فقط للحكم على مدى صلاحيته للاستهلاك.
الأطعمة المطهية لا تتركها خارج الثلاجة لفترة طويلة
تحتاج الأطعمة المطهية إلى التعامل معها بحذر بعد إعدادها، خاصة اللحوم والدواجن والأسماك والأطعمة التي تحتوي على مكونات سريعة التلف.
وأوضحت وزارة الصحة أن ترك هذه الأطعمة في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة قد يوفر بيئة مناسبة لنمو بعض أنواع البكتيريا.
منتجات الألبان تحتاج إلى حفظ مناسب
تشمل الأطعمة التي يجب الاهتمام بحفظها داخل الثلاجة منتجات الألبان مثل اللبن والزبادي وبعض أنواع الجبن، خاصة خلال الطقس الحار.
ويُنصح بعدم ترك هذه المنتجات خارج التبريد لفترات طويلة، مع الالتزام بتعليمات التخزين المدونة على العبوة.
اللحوم والدواجن والأسماك.. الأكثر احتياجًا للتبريد
تُعد اللحوم والدواجن والأسماك من الأطعمة سريعة التلف، ولذلك يجب حفظها بالطريقة المناسبة وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
كما يجب فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل لتقليل احتمالات انتقال الملوثات.
بواقي الطعام.. خطأ شائع في الصيف
من الأخطاء التي قد تحدث داخل المنزل ترك بواقي الطعام على المائدة لفترة طويلة ثم إعادتها إلى الثلاجة.
وأكدت وزارة الصحة أهمية التعامل مع بواقي الطعام بطريقة آمنة، وحفظها وفق شروط التخزين المناسبة، مع التخلص من الطعام الذي توجد شكوك بشأن سلامته بدلًا من المجازفة بتناوله.
لا تعتمد على الرائحة لمعرفة فساد الطعام
وأشارت الوزارة إلى أن تغير الرائحة أو اللون أو القوام قد يكون علامة على فساد الطعام، لكن عدم وجود تغير واضح لا يعني بالضرورة أن الطعام آمن، لذلك يجب الالتزام بقواعد التخزين والتبريد وعدم الاعتماد على الحواس وحدها للحكم على سلامة الأطعمة.
أخطاء في المطبخ تزيد خطر تلوث الطعام
وتشمل أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها:
* ترك الأطعمة سريعة التلف خارج الثلاجة في الأجواء الحارة.
* عدم فصل اللحوم والدواجن والأسماك النيئة عن الطعام الجاهز.
* استخدام أدوات التقطيع نفسها للأطعمة النيئة والمطهوة دون تنظيفها جيدًا.
* ترك بواقي الطعام لفترات طويلة قبل حفظها.
* تجاهل تعليمات التخزين الموجودة على عبوات المنتجات الغذائية.
* تناول طعام توجد شكوك بشأن طريقة حفظه أو صلاحيته.
كيف تحافظ على الطعام آمنًا خلال الصيف؟
وتنصح وزارة الصحة بالاهتمام بنظافة اليدين والأسطح وأدوات إعداد الطعام، وحفظ الأطعمة القابلة للتلف في ظروف التخزين المناسبة، مع التأكد من سلامة المنتجات الغذائية قبل تناولها.
كما يجب الانتباه إلى طريقة إذابة الأطعمة المجمدة وعدم تركها لفترات طويلة في درجات الحرارة المرتفعة.
أعراض التسمم الغذائي التي يجب الانتباه إليها
قد تظهر بعض الأعراض بعد تناول طعام ملوث، ومنها الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن، وقد تختلف شدة الأعراض من حالة إلى أخرى.
وفي حالة ظهور أعراض شديدة أو استمرارها، أو حدوث علامات تستدعي القلق مثل الجفاف، يجب طلب الرعاية الطبية وعدم الاكتفاء بالعلاج المنزلي.
«الصحة»: سلامة الطعام تبدأ من طريقة التخزين
وشددت وزارة الصحة والسكان على أن التعامل الآمن مع الطعام يبدأ من اختيار المنتجات السليمة، ويمتد إلى طريقة نقلها وتخزينها وإعدادها وحفظها بعد الطهي.
ومع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تزداد أهمية الالتزام بقواعد سلامة الغذاء، خاصة فيما يتعلق بالأطعمة سريعة التلف، لتقليل مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، ياتي ذلك في إطار حرص الوزارة على صحة وسلامة المواطنين.
