الطماطم المجففة.. "نكهة الأكل الإيطالي"
الطماطم المجففة.. "نكهة الأكل الإيطالي"
طريقة عمل الطماطم المجففة
تستخدم الطماطم المجففة في العديد من الأطباق ذات المذاق الجيد ودائما نبحث عنها في السوبر ماركت وأحيانا نجدها وأحيانا تكون غير متوفرة، لذلك يقدم لك "الوطن" طريقة عمل الطماطم المجففة في المنزل لتستمتع بها بإضافتها للمكرونة أو السلطة أو المعجنات وإليك طريقة العمل:
نحضر كمية الطماطم المراد تجفيفها وتغسل جيدا وتنشف جيدا ثم تقطع نصفين مثل الصورة.
ومن المهم أن تكون الطماطم بنفس الحجم كي تجف بنفس السرعة ببساطة، قطعيها إلى نصفين ثم رش عليها قليل من الملح وبهارات إيطالية مخلوطة، ثم ضعيها في طبق تحت الشمس، مع تغطيتها بفلتر (مصفاة مثلا أو غطاء تهوية للأكل مثل الذي تغطى به البيتزا والمعجنات وهو الأفضل) للنظافة، توضع بالشمس في النهار وتدخل في الليل للمطبخ وحسب حرارة الشمس تترك لمدة يومين في الصيف وفي الشتاء تترك أسبوعين.
بعد تجفيفها يمكن حفظها في برطمان مجفف جيدا، مع إضافة زيت زيتون وفص ثوم ويوضع في الثلاجة.