«كنزى»: «الشرش المالح» طريقة صحية لتلوين حلويات الأطفال وصباغة الجلود
«كنزى»: «الشرش المالح» طريقة صحية لتلوين حلويات الأطفال وصباغة الجلود
كنزى
استغلت المياه المالحة التى تنتجها مصانع الألبان، فبدلاً من صرفها فى مياه النيل، استطاعت هبة كنزى، التى تحمل درجة البكالوريوس فى مجال الزراعة، إضافة بعض أنواع الخمائر إلى «الشرش المالح» لينتج عنه مضادات أكسدة ومولدات لفيتامين «أ» الذى ينتج عنها لون برتقالى يمكن استخدامه فى تلوين الحلويات الخاصة بالأطفال كبديل للألوان الصناعية التى ينتج عنها أمراض كثيرة تؤثر على صحة الطفل كما يمكن استخدامه فى صباغة وتلوين الجلود. وحول الاستفادة الناتجة من عمليات إعادة تصنيع «الشرش المالح» الناتج من مصانع الألبان، تقول «هبة»: «الاستفادة منه كبيرة جداً ولها جانبان مهمان أولهما هو الحد من تلوث مياه النيل، خاصة أن أغلب مصانع الألبان تلقى مخلفاتها فى مياه النيل والتى تحمل نسبة كبيرة من الصوديوم والكربوهيدرات، أما الجانب الثانى فيمكن من خلاله تحقيق عائد اقتصادى من خلال استخدام اللون الناتج عن إعادة تصنيع الشرش المالح فى صناعة حلويات الأطفال وتلوين الجلود وبالتالى الاستفادة من مياه كان يتم إهدارها».