«الباذنجان» يقى من السكر ويخفض الكوليسترول ويساعد على الوقاية من السرطان
صورة أرشيفية
«الباذنجان».. الخضار الأكثر شيوعاً داخل البيوت المصرية، لا سيما أصحاب الطبقات الفقيرة، ويمكن تناوله كنوع من المخلل، والمقليات، والمطبوخ، كما أنه يحتوى على عناصر غذائية، وقليل من السعرات الحرارية.
يحتوى الباذنجان على كميات من المياه، ويعتبر من المواد التى تساعد الجسم على الحيوية وتمده بالطاقة، وله 7 أنواع «الباذنجان الأبيض، والأمريكى (جلوب)، والإيطالى، واليابانى، والصينى، والهندى، والتايلاندى»، وله فوائد عدة؛ أهمها الوقاية من السكر، حيث يتم يتناول الباذنجان كنظام غذائى يعمل على علاج مرض السكر، حيث إنه غنى بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات منخفضة الذوبان.
كما يعمل على خفض نسب الكوليسترول بالدم، كما أنه يحتوى على الألياف ولديه القدرة الفائقة على منع امتصاص الدم للدهون والكوليسترول.
يساعد على الوقاية من السرطان، ويحتوى على مواد من شأنها أن تعمل على مقاومة الخلايا السرطانية، ومنها مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.