22 نصيحة لـالعروس لتصبح سيدة منزل ماهرة

07:06 م | الثلاثاء 05 يوليو 2016

"أقرب طريق لقلب جوزك معدته" مثل مصري تداوله آباؤنا وأجدادنا منذ القدم للتعبير عن أهمية نجاح المرأة في فنون الطهي، وإدارتها لشؤون بيتها، ومع تغير الزمن ونزول المرأة إلى سوق العمل أصبح الكثير من الفتيات يتزوجن دون أن يتمتعن بأقل خبرة في أصول وفنون الطبخ وإدارة المنزل، لذا تقدم الشيف رشا الشامي، بعض النصائح للمقبلات على الزواج، لتكون ربة منزل ناجحة.

1- احرصي على كتابة الأشياء الناقصة أولا بأول في ورقة حتى ميعاد التسوق، وتأكدي من كتابة ورقة بالمشتروات قبل ذهابك للسوبر ماركت، ولا تنبهري بالعروض المقدمة، واشتري ما تحتاجينه فقط توفيرًا للميزانية.

2- عند وقوفك في المطبخ يجب أن تكوني واثقة بنفسك كل الثقة ولا تدعي مكانا للخوف في نفسك لكي تصنعي أحلى الأكلات والحلويات لكِ ولأسرتك ولضيوفك.

3- لكي تكوني طباخة ماهرة في صنع الأكلات والحلويات يجب مشاهدة برامج الطهي للطهاة المحترفين وليس الهواة، واحرصي على قراءة كتب الطهي والالتزام بالخطوات والمقادير، لتمنحك وصفات طعام جديدة، ومعلومات عن تنسيق السفرة.

4- للمحافظة على الكتب الخاصة بالطهي والحلويات عند استعمالك لها في المطبخ: يتم وضع الكتاب في كيس من البلاستيك بعد أن يتم فتحه على الصفحة المطلوبة، حتى لا يتعرض الكتاب للبقع أو التلف، كما يمكنك استخدام حامل كتب جذاب ومميز لوضع كتب الطهي في المطبخ لسهولة تصفحها عند الطبخ وإضفاء شكل رائع.

5- عند عمل عزومات لا تجازفي بعمل أصناف جديدة، فالأطباق الخاصة بالعزومات يجب أن تكون قد أعددتيها من قبل.

6- احرصي على تخزين الخضراوات والفاكهة في مواعيدها الموسمية، لأنها تكون جيدة وبأسعار زهيدة.

7- عند تخزين الطعام أو الخضراوات أو الفاكهة يجب وضعها في أكياس شفافة وكتابة النوع والتاريخ.

8- لكي تحصلي على كمية كبيرة من عصير البرتقال أو الليمون، ضعيه في ماء ساخن لمدة 10 دقائق دون قطعه.

9- لفي الموز في قصدير (رقائق الألمنيوم )، ثم ضعيه في الثلاجة حتى لا يتحول لونه إلى اللون الأسود.

10- يٌمكنك الاحتفاظ بقشر البرتقال واليوسفي بعد غسلهم وتقشيرهم لاستخدامه في "كيك البرتقال"، من خلال تجفيفه في الشمس، ثم طحنه والاحتفاظ به في برطمانات محكمة الغلق.

11- لا تسكبي الدهون أو الزيت المستخدم في التحمير داخل الحوض منعا لانسداد البالوعة والحوض، ولكن انتظري أن يبرد ثم ضعيه في كيس بلاستيك، أو زجاجة بلاستيكية ويوضع بصندوق القمامة.

12- لا تستخدمي الأواني الألومنيوم لأنها تتأثر بالحرارة وتتفاعل مع الطعام وتتأكسد وتتآكل، وتكون مادة أكسيد الألمنيوم السامة، ولا تستخدمي الأواني التيفلون لأنها تسبب الأمراض السرطانية، فبعض الدول الأوروبية منعت استخدامها، والبعض الآخر حدد مدة 6 أشهر للاستخدام فقط، واستبدليها بالأواني الاستانلس 10/18، وتأكدي أن هذا الرقم مطبوع على القاعدة، كما يفضل استخدام الأواني الزجاجية (البايركس).

13- تجنبي استخدام المواد المطهرة والمعقمة، لأن استنشاقها على المدى البعيد يؤدي إلى حالات تسمم وانهيار الجهاز التنفسي وفشل كلوي، والتهابات جلدية، واستخدمي بيكربونات الصوديوم بدلا منها في التنظيف.

14- عند غسل الخضراوات يجب إضافة قليل من الخل أو عصير الليمون لقتل الميكروبات.

15- يجب مراعاة عدم تسخين الخبز على شعلة البوتاجاز، لأنها تصدر غاز "البوتان" المسرطن عند اشتعالها.

16- يجب تغيير إسفنجة تنظيف الأطباق كل أسبوعين، مع مراعاة تجفيفها يوميا داخل الميكرويف أو تعصر بشدة وتترك لتجف في نهاية اليوم تجنبا لتكاثر البكتيريا فيها.

17- يجب أن تخصصي أسفنجة لغسيل الأطباق وأخرى للخضراوات والفاكهة، وأخرى للبوتاجاز، مع مراعاة أن تكون كل واحدة بلون مختلف لسهولة التمييز بينهما.

18- خصصي لوحة لتقطيع الخضراوات، وأخرى للحوم والدواجن، وأخرى للأسماك، مع مراعاة أن تكون كل واحدة بلون مختلف لسهولة التمييز بينهم.

19- احرصي على تغطية جميع الأغذية بالثلاجة حتى لا تجف وتختلط الروائح سويا.

20- تجنبي وضع الأطعمة الساخنة في الثلاجة لأنها ستؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الثلاجة.

21- يجب عدم تكديس الثلاجة لكي تحافظ على برودتها.

22- يجب تنظيف الثلاجة بقطعة إسفنج مبللة بالماء والخل مرة أسبوعياً، وذلك بعد فصل التيار الكهربائي عنها.