خبراء القومي للبحوث ينصحون الحجاج بتجنب الأطعمة غير المطهية

04:29 م | الاثنين 21 أغسطس 2017

وضع خبراء المعهد القومي للبحوث "روشتة" غذاء صحي لضيوف الرحمن، الذي كتب الله لهم أداء فريضة الحج هذا العام.

وأكد الخبراء أنه لكي يكون غذاء الحاج صحياً يجب أن يكون متنوعًا وموفرًا لاحتياجاته من السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والسوائل

وتضمنت روشتة الغذاء الصحي للحجاج بعض التوجيهات والتعليمات ومنها:

- احرص على تناول الخضروات الطازجة بعد غسلها جيداً، لتمدك بالطاقة والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية الضرورية والتي تجنب الفرد الإمساك.

- تناوُل الخضراوات، لا سيما الخيار والخس من الأمور المهمة لتوفير الرطوبة اللازمة للجسم، فهي تحتوي على أكثر من 90% من وزنها ماء، كما أن الخيار ملطف للجسم، ويساعد في تعويض المواد المفقودة من البوتاسيوم خلال عملية التعرّق، كما يحتوي على مكونات أخرى تسهم في الاحتفاظ بسوائل الجسم والمحافظة على الرطوبة.

- تناول الفواكه الطازجة مثل التفاح والبرتقال والشمام والعنب، فهي ممتازة خصوصاً في فصل الصيف، حيث ترتفع الحرارة، فهي لا تعمل على ترطيب الجسم فحسب، ولكنها تمدّه بحاجاته من العناصر الغذائية المختلفة

-حاول استبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر (الحب الكامل) للاستفادة من القيمة الغذائية الموجودة فيه إن تناول التمور والحليب أو منتجات الألبان تمدك بالطاقة عالية القيمة الغذاية وسهلة الهضم وتوفير الوقت، بالإضافة إلى أن الحليب يضم الكثير من الماء، كما أنه يُعدّ من المشروبات التي توفر البرودة للجسم لا سيما في فصل الصيف مع ارتفاع حرارة الجو عسل النحل فهو من الأغذية المفيدة وخاصة أنها تقوي المناعة لدى الحاج، وإن تناول قرص من فيتامين "ج" يوميا للوقاية من أمراض الإنفلونزا وغيرها من الأمراض.

- عليك تجنب التواجد في الأماكن سيئة التهوية لكي تقي نفسك من الأمراض التي تنتقل بالهواء

ومن الأمور التي يجب مراعاتها اثناء الحج أيضا سلامة الغذاء، فكثير من الحجاج عرضة للتسمم الغذائي، وخصوصا ذلك النوع من التسمم الناجم عن السالمونيلا، الأمر الذي يؤدي إلى التهاب حاد في الأمعاء والقولون، وينطوي على أعراض مثل آلام المعدة والصداع وارتفاع درجة الحرارة والإسهال والقيء، فلكي تتجنب الكثير من الأمراض ما عليك إلا تطبيق الإرشادات التالية:

- يجب غسل الفاكهة والخضراوات جيدا قبل الأكل.

- الابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة غير المطهية.

- تناول اللبن بعبوات صغير ومبسترة ومعقمة ومغلية جيدا، ولا تحتفظ بالعبوة بعد فتحها، ابتعد عن السلطات المحضرة من المايونيز أو البيض والدجاج والتونا فهي أكثر عرضة للفساد.

- حاول عدم تناول الأغذية الغريبة أو التي لم يسبق لك أن تناولتها من قبل حتى لا تتسبب بمشكلات صحية تجنب تناول تأكد من سلامة اللحوم وطهوها جيدا. فهي تفسد بسرعة بالجو الحار.

- تأكد من صلاحية الأغذية والمشروبات المعلبة التأكد دائماً من أن أدوات الطعام نظيفة وخالية من الأوساخ والتربة، تجنب تخزين الطعام المطبوخ في حافلات لفترة طويلة عند الانتقال من موقع على الحج إلى آخر، وهذا من الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي خلال موسم الحج.

- احذر تخزين الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في الغرفة أو الباص مع ارتفاع درجة الحرارة فقد يؤدي إلى تنامي البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.

- تأكد من طهي الطعام جيدا، لقتل البكتيريا.