"صحة الدقهلية" تصدر إرشادات لمن يرغب في تناول الفسيخ بأعياد الربيع
وجبة فسيخ
حذرت مديرية الصحة في الدقهلية، بقيادة الدكتور سعد مكي، وكيل وزارة الصحة، من الأسماك المملحة غير معلومة المصدر، والغير مطابقة المواصفات، موجهة إرشادات للمواطنين الذين يرغبون في تناول الفسيخ في أعياد الربيع وشم النسيم، مجيبة على سؤال لو عاوزين ناكل فسيخ نعمل إيه ؟
ونبهت مديرية الصحة، في بيان لها، اليوم، على أنه يجب شراء الأسماك المملحة والمدخنة من مصدر موثوق منه وليس الباعة الجائلين، أو أماكن مجهولة المصدر، نظرًا لافتقادهم للشهادات الصحية المطلوبة لإثبات خلوهم من الأمراض، وأيضا يجب توخي الحذر من تصنيع هذه الأسماك في أماكن مجهولة غير نظيفة، وغير مطابقه للاشتراطات الصحية، والتأكد من صلاحيتها للاستخدام الآدمي، وأيضا تخزينها بطريقة صحيحة.
وأكدت أنه بخصوص الشكل الخارجي للسمكة، يجب أن يكون شكل السمكة (المملحة) متماسكه القوام، وليست مهتراة، أو ممزقة من الخارج، واللحم الداخلي متماسك، وبه كمية مناسبة من الملح، وأيضا لون السمكة يميل للون الأبيض وليس داكن اللون (أحمر).
وبخصوص تناول الأسماك المملحة، أولا يجب عدم الإفراط في التناول لتلافي حدوث نزلات معوية، وسرعة التوجه إلى أقرب مستشفى أو مركز طبي إذا واجه أعراض مثل لغثيان، والدوخة، والصداع، والقيء، وعدم وضوح الرؤية، ومصارحة الطبيب المعالج بنوعية الطعام ومكان أعداده أو مكان شراؤه، مع الاحتفاظ بالعلامة التجارية للمحل، لاتخاذ اللازم في حالة وجود أي مخالفات لهذا المحل.
وشددت على تخزين الأسماك في أماكن جيده التهوية، أو الثلاجة لحين استخدامها مرة أخرى، ولا يجب تناول الأسماك مرة أخرى إذا جرى حفظها في الدواليب بالمطابخ أو أفران البوتاجاز.