كنافة موديل 2018: بالبطيخ واللب السورى.. وأحياناً بالبطاطا

12:15 ص | الاثنين 21 مايو 2018

ابتكار أنواع وإضافات جديدة للكنافة، طبق الحلو الرئيسى على مائدة رمضان، لا يزال مستمراً، فبعد كنافة الريد فيلفيت التى ظهرت العام الماضى كتقليعة جديدة، وقبلها كنافة المانجو والنوتيلا والبلح والكراميل، ظهرت هذا العام أنواع جديدة بمذاقات مختلفة حظيت بإعجاب الباحثين دائماً عن التجديد، وهى كنافة البطيخ، والمشمش، والبطاطا واللب السورى.

أحد محال الحلويات الشهيرة فى منطقة الدقى، ابتكر فكرة تصنيع الكنافة بإضافة البطيخ والمشمش، ورغم غرابة الفكرة، حيث إن 90% من البطيخ ماء، فإن الفكرة نجحت فى جذب الزبائن الباحثين عن التجديد فى طعم الكنافة، وبحسب مصطفى سيد، مدير فرع الدقى: «لازم كل سنة نقدم حاجة جديدة، لأنه موسم بالنسبة لنا والناس اتعودت تشوف حاجة جديدة فى الكنافة». سعر طبق «كنافة البطيخ» 170 جنيهاً، وهو نفس سعر طبق «كنافة المشمش والبطيخ»: «الطبق ده بيكفى 7 أفراد، وعليه إقبال كبير عشان المصريين معروف عنهم إنهم بيحبوا البطيخ».

وفى إطار المنافسة على تقديم أنواع جديدة، ابتكر محل حلويات فى منطقة هليوبوليس فى مصر الجديدة، كنافة البطاطا، وتباع بـ230 جنيهاً للطبق الذى يكفى أكثر من 5 أفراد: «الكنافة من الحلويات المرنة اللى بتقبل أى إضافات، يعنى الكنافة حلو وحادق ما ينفعش ما تبقاش موجودة فى أى بيت مصرى فى رمضان»، بحسب خالد محمد، مدير المحل، فالشعب المصرى من أكثر الشعوب التى تميل إلى التجديد فى الطعام: «عندنا كمان أنواع تانية كانت موجودة السنة اللى فاتت زى كنافة المانجة والكريمة والبلح والتوت»، وتختلف أسعار كل منها وفقاً لنوع الإضافة، وأعلاها سعراً كنافة الشيكولاتة بـ250 جنيهاً. وفى أحد الفنادق الكبرى فى مصر الجديدة ابتكر شيف مذاقاً مختلفاً للكنافة حظى بدهشة وإعجاب زوار الفندق، وهو الكنافة باللب السورى، حيث استخدم اللب السورى كبديل للمكسرات التى تغطى سطح الكنافة.