احذر.. مواد خطرة في الخبز قد تدمر صحتك

06:38 م | الجمعة 26 أبريل 2019

وجد مجموعة من العلماء من جامعة هارفارد الأمريكية أن هناك بعض المواد تضاف لصناعة الخبز، ربما تؤدي إلى ظهور أعراض صحية خطيرة للإنسان.

وكشفت أبحاث أجراها العلماء في هارفارد، أن "البروبيونات" أو ما يعرف بـ"حامض البروبيونيك"، الذي يضاف إلى الخبز لمنع ظهور العفن، يترك مضاعفات خطيرة على الصحة، وتناوله يؤدي لزيادة الهرمونات المرتبطة بخطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري، وفقا لموقع "روسيا اليوم".

واستنتج العلماء هذه المعلومات بعد العديد من الدراسات، التي حقنوا خلالها الفئران المخبرية بالبروبيونات، وعندها وجدوا أن الجملة العصبية الودية لتلك الحيوانات شهدت نشاطا غير طبيعي بعد هذه العملية.

شمل النشاط غير الطبيعي ارتفاعا في معدلات بعض الهرمونات، مثل هرمون "Glucagon" الذي تفرزه خلايا جزر لانجرهانس في البنكرياس عادة، عندما تنخفض مستويات الجلوكوز في الجسم، ليرفع مستواه.

وهناك دراسة أخرى شارك فيها 14 متطوعا، قسمهم العلماء إلى مجموعتين، الأولى أضيفت البروبيونات إلى نظامها الغذائي، وأخرى منعت من تناول تلك المواد كليا.

وتأكد بعد فترة أن أفراد المجموعة الأولى صاروا يعانون من ارتفاع معدلات هرمون "Glucagon" في أجسامهم، ما ساهم في زيادة وزنهم، وظهور أعراض مرتبطة بخطر السكري لديهم، فضلا عن أن بروتين "FABP4" المسؤول عن ربط الأحماض الدهنية في الجسم، ارتفعت معدلاته في دمهم أيضا، ما عده العلماء مؤشرا لبداية ظهور خطر السمنة لديهم.