وجبات كفتة.. حيلة كريم لزيادة دخله بجانب الوظيفة

01:36 م | الخميس 16 مايو 2019

"شواية فحم" صغيرة الحجم علي أحد أرصفة منطقة "ميامي" شرق الإسكندرية، تنبعث منها روائح نفاذة لأصابع الـ"كفتة"، يقف "كريم" أمامها، يُجذب المارة بابتسامته ومظهره يثير فضولهم، والذي يدُل علي أن ما يقوم به من إعداد "ساندوتشات ووجبات" للصائمين في رمضان، ليست وظيفته الأساسية، وأصبحت "On The Fa7m" حيلته لزيادة دخله.

"قررت التفكير خارج الصندوق وإنشاء مشروع صغير يزيد من دخلي بجانب وظيفتي"، بهذه الجملة أوضح "كريم يحيي"، 28 سنة، سائق بأحد الشركات الخاصة، سبب وقوفه أمام شواية لحوم، وإعداد الوجبات، لافتاً أنه درس في معهد حاسب آلي ونظم معلومات، وفضل الاعتماد علي نفسه بعد وفاة والديه، وزواجه وإنجاب طفل.

وأضاف "كريم" لـ"الوطن"، أنه كان يبحث عن طريقة يحسن بها معيشته بجانب الوظيفة منذ فترة، حتى طلب منه أصدقائه التنزه علي أقدامهم ومروا من أمام أحد عربات "الساندوتشات" في الشارع، مقترحين تناول ساندوتشات الـ"كفتة"، ولكن لم يعجبه مذاقها، بالإضافة إلي ارتفاع سعر الساندوتش الواحد، وبعد تفكير سريع قرر أن يبدء مشروع ساندوتشات صغير علي أن يكون سعر أرخص، وتتبيلة أطعم.

وأكد أنه لم يدخل مطبخ من قبل، ولم يجيد الطبخ من الأساس، ولكنه قرر أن يتعلم صناعة لحم الكفتة، وأخذ يحاول لمدة شهر ونصف، حتى تمكن من إجادتها، موضحاً أنه درس تكلفة مشروعه، التي لم تتعدى الـ2000 جنيه، ودرس أيضاً تكلفة "صوباع الكفتة"، ليحدد قائمة أسعاره، علي أن يكون سعر الساندوتش 7.50 جنيه، ويحتوي علي 50 جم لحم ورغيف خبز بلدي، وسلطة، والوجبة "كيلو لحم" تتراوح بين الـ120 إلي الـ130 جنيه.

وأشارإلي أنه كان يشعر بالقلق في بادئ الأمر من ردود أفعال من حوله، وقوة إقبال الزبائن عليه، ولكنه تفاجئ بتشجيع الجميع له، وبإشادتهم بجودة ما يقدمه من ساندوتشات ووجبات، مضيفاً أنه يقف يومياً من الساعة الخامسة عصراً وحتى السحور، ولم يساعده أحد حتى الأن.

وتابع: "أتمنى مشروعي يكبر وقريب هطور منه كتير، ولم ينقصني شئ سوى سهولة الانتهاء من إجراءات التصاريح والشهادة الصحية، ولكن هناك تعسف وتعطل كبير من قُبل الجهات الحكومية، وأتمنى أن يفهموا إني فضلت العمل علي الجلوس علي القهوة".