الحديد مسؤول عن مرض الإنيميا ويعاني منه عدد كبير من الناس
يعاني بعض الأشخاص من أعراض مثل الارهاق الشديد أو تغيير في لون الوجه، بدون معرفة السبب، وما لا يعلمه الكثيريين أنه قد يكون بسبب نقص الحديد في الجسم وهو أمر أصبح منتشر في مصر خاصة في الأطفال بحسب وصف الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية.
وذكر الحوفي أن الحديد مسؤول عن مرض الإنيميا ويعاني منه عدد كبير من الناس ويجعل الشخص يشعر بتعب أغلبية الوقت.
ومن علامات نقص الحديد في الجسم أن يشعر الشخص بإجهاد شديد من أقل مجهود ويشعر بشحوب في الوجه وكف اليد أيضا يلاحظ وجود سحوب في لونه، كما يمكن عمل تحاليل للتأكد من نقص الحديد، بحسب الحوفي.
يمكن للشخص تناول اللحوم الحمراء والكبدة و العسل الأسود والخضروات الخضراء الداكنة مثل الملوخية والسبانخ، كما يفضل تناول الأغذية الطازجة والابتعاد عن المصنعة.
وأوضح الحوفي أن بخلاف نقص الحديد للأطفال، أيضا يلاحظ نقصه لدى الفتيات في مرحلة البلوغ حيث تفقد جزء من الدم: "هنا لو مفيش في المقابل تغذية جيدة باكلات غنية بالحديد يظهر عليهم علامات نقص الحديد".
شرح أستاذ علوم الأغذية أن الحديد يدخل في تركيب الهيموجلبين الذي ينقل الأوكسجين للمخ فإذا كان الشخص لديه نقص في الحديد يعني ذلك أن الأوكسجين الذي يصل للمخ قليل مما ينتج عنه تركيز ودرجة استيعاب قليلة وذاكرة ضعيفة.
يمكن الحفاظ على الحديد من خلال تناول أشياء مع الأطعمة التي تحتوي على حديد تستطيع أن تساعد على الاستفادة من الحديد: "فيتامين سي بيساعد على امتصاص الحديد فلو بتغدا اشرب عصير ليمون أو ممكن أكل فواكه حمضية كل ده بيساعد على امتصاص الحديد".
ووصى الحوفي من الابتعاد عن تناول الشاي والقهوة بعد الأكل فورا، ويجب الانتظار نحو ساعتين كون هذه المشروبات يقلل من امتصاص الحديد: "دي ممارسات خاطئة بتأثر سلبيا على مدى استفادة الجسم من الحديد وفي المقابل في فيتامين سي عالي بيساعد على استفادة الجسم من الحديد".
تعليقات الفيسبوك