فطر عيش الغراب
ربطت دراسة أمريكية جديدة، بين تناول فطر عيش الغراب ومرض السرطان، موضحة أن تناول 18 جرامًا منه يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
وبحسب ما ذكرته وكالة الأنباء الروسية «سبوتنيك»، نقلا عن الدراسة المنشورة بصحيفة «scmp»، فإن الأفراد الذين يتناولون فطر عيش الغراب ذات متوسط الحجم يوميًا، لديهم خطرا أقل بنسبة 45% للإصابة بالسرطان مقارنة بأولئك الذين لا يأكلون هذا الفطر.
ووفقا لأبحاث جامعة ولاية بنسلفانيا المنشورة في مجلة Advances in Nutrition العلمية المتخصصة، كان فطر عيش الغراب الغني بالفيتامينات والمغذيات ومضادات الأكسدة، دواء صينيا يستخدمه ممارسو الطب الصيني لقرون مضت كعلاج للأمراض بما في ذلك أمراض الرئة.
إقرأ أيضا: موجود في أغلب المنازل.. حقيقة نقل عفن البصل عدوى الفطر الأسود
ويعتقد أن بعض المركبات الكيميائية الموجودة في الفطر تقوي جهاز المناعة بشكل مباشر.
وفحص الباحثون في ولاية بنسلفانيا 17 دراسة عن السرطان منذ عام 1966 إلى عام 2020، وحللوا أكثر من 19500 حالة مريض بالسرطان، مظهرة النتائج التي توصل إليها الفريق أنه على الرغم من احتواء فطر شيتاكي، والمحار على كميات أعلى من الأحماض الأمينية إرج
وثيونين مقارنة بالفطر الأبيض والكريميني والبورتوبيللو، فإن الأشخاص الذين دمجوا أي مجموعة متنوعة من الفطر في وجباتهم الغذائية اليومية كانوا أقل عرضة للإصابة بالسرطان. .
وقال جبريل با، طالب دراسات العليا في علم الأوبئة بكلية الطب في ولاية بنسلفانيا، إن الفطر هو أعلى مصدر غذائي للإرجوثيونين، وهو مضاد أكسدة فريد وفعال وواقي خلوي، مضيفا أنه يساعد تجديد مضادات الأكسدة في الجسم في الحماية من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
من جانبها، أكدت الدكتورة ليندا جاد، استشاري التغذية، أنه لا يوجد طعام معين يحمي من الأمراض لكن الوجبات الطبيعية تحتوي على فيتامينات ومعادن وبروتينات وكربوهيدات تساهم في جعل المناعة قوية والوقاية من الإصابة بأي مرض، بخلاف المواد المعلبة والمصنعة والمقلية.
وأضافت استشاري التغذية، لـ«الوطن»، أن فطر عيش الغراب غني بالبروتين الأشبه بالحيواني مما يعطي إحساس بالشبع، فضلا على احتوائه على كمية عالية من المعادن والفيتامينات.
تعليقات الفيسبوك