«لقمة المصريين».. الثروة السمكية تكشف حقيقة احتواء«القراميط» على سموم

03:55 م | الأحد 20 يونيو 2021

أكد الدكتور صلاح مصيلحي رئيس هيئة الثروة السمكية، أن ما تم تداوله من معلومات عن سمكة القرموط واحتواء لحمها بالعناصر الثقيلة «غير علمي»، ويفتقد للدقة، مشيرًا إلى أن سمكة القرموط كغيرها من أنواع الأسماك الأخرى تتأثر بالوسط الذي تعيش فيه ونوع التغذية والمياه.

ونفى«مصيلحي» احتواء لحوم أسماك القرموط بشكل عام على ملوثات وسموم وبكتريا ومسببات للأمراض، أو تحتوي لحومها على عناصر ثقيلة مثل الرصاص.

حقيقة احتواء القرموط على سموم

تابع: « أسماك القرموط تعتبر من الأحياء المائية الحيوانية، وتمتلك أنسجة وخلايا حيوانية تشكل أجهزتها الداخلية والتي تختلف عن الأنسجة والخلايا النباتية فى عدم قدرتها على استخدام العناصر الأولية فى عملياتها الحيوية بل تتأثر إذا زادت هذه العناصر عن المعدلات الطبيعية فى البيئة المائية خاصة المعادن الثقيلة والتي تكون مياه الصرف الصناعي غنية بها لدرجة تصل إلى نفوقها».

وأضاف «مصيلحي» أن القراميط من الأسماك التي تستطيع أن تتنفس الهواء الجوي، ولديها القدرة على ترك المسطح المائي الذي تعيش فيه والانتقال إلى آخر عند تدهور التوازن البيئي به، موضحًا أنه يطلق عليها «الأسماك القطية أو السلور»، مشيرًا إلى أنه لايوجد تسمية لها بالعامية، وليست أيضا تسمى بخنزير البحر فهو يطلق على أحد الثدييات المائية وليس على القراميط.

وأوضح رئيس هيئة الثروة السمكية، أن الأسماك ومنها القراميط عند تعرضها للعناصر الثقيلة تقوم بحجزها فى الكبد ومنطقة الأحشاء وهى أجزاء غير مأكولة ولا يتم حتى طهي الأسماك بها، مطالبًا بتحرى الدقة حتى لا يتسبب ذلك فى تسميم لقمة المصريين خاصة إذا كان من المتخصص فى جودة وسلامة الغذاء، مؤكدًا أن كل شريحة من القرموط «159 جرام تحتوي على قدر كبير من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والألياف والبروتينات والكولسترول المفيد».

وفيما يتعلق بالاستزراع السمكي لها، أشار «مصيلحي» إلى أنها تخضع كغيرها من الأسماك الأخرى لاشتراطات صحية وضوابط معروفة في التغذية والرعاية البيطرية، وتشرف هيئة الثروة السمكية عليها بشكل دقيق.

وحذر حسين عبدالرحمن ابوصدام نقيب الفلاحين، من تناول أسماك القراميط التي تصطاد من البرك اأو مياه الصرف الصحي، مشيرًا إلى أان هذه الأسماك تتغذى على الجيف والضفادع والديدان.

وأكد أن هذه الأسماك وخاصة ذات الأحجام الكبيره منها تحوي لحومها على ملوثات وسموم وبكتريا ومسببات للأمراض، وأيضًا على عناصر ثقيلة من بينها الرصاص.