«الغرف التجارية» تحذر: لا تأكلوا اللحوم مباشرة بعد الذبح
خراف
نصح جزارون بالغرف التجارية بعدم تناول لحوم الأضحية بعد ذبحها مباشرة، مؤكدين ضرورة حفظها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
وقال محمد وهبة، رئيس شعبة اللحوم بغرفة القاهرة، إن طهي اللحوم مباشرة يجعل مذاقها غير طيب؛ لكثرة الريم، لافتا في تصريحات لـ«الوطن» إلى أنه يفضل أن نبدأ تناول لحوم الأضحية في ثاني أيام العيد، أي بعد مرور يوم على الذبح، مشددا على ضرورة وضع اللحمة في الجزء السفلي من الثلاجة، لا الفريزر.
وأكد «وهبة» أنه يجب تناول كبد وكلاوي الأضاحي بعد ذبحها بساعتين، منوها إلى ضرورة الانتباع لختم لحوم الأضاحي، الخراف بالأحبار الحمراء والأختام ذات الأشكال الهندسية المستطيلة، والإناث «النعاج» بالأمر ذاته، غير أن الأختام تكون ذات أشكال هندسية مثلثة.
وحذر رئيس شعبة اللحوم بغرفة القاهرة، من شراء الذبيحة التي ليس عليها أختام لتسببها في نقل الأمراض، وكذلك من بيع اللحوم في الشوادر بالطرق، واصفا ذلك بـ«الجريمة الكاملة» في حق المستهلك، وتتسبب في زيادة أعداد الميكروبات بالملايين، خاصة في فصل الصيف، مشددا على أن المكان الوحيد لحفظ وسلامة اللحوم هو الثلاجات فقط.
في السياق ذاته، قال سعيد زغلول، عضو شعبة الجزارين بغرفة الجيزة، إن من شروط اختيار الأضحية من الخراف أن تكون مكتظة باللحم من منطقة الظهر، مضيفا: «العجول البقرى أو الجاموسي يشترط فيها أن تكون غيرت اثنين من القواطع الأمامية، ويمكن معرفة ذلك من خلال النظر إلى صف الأسنان السفلي».
وحذر «زغلول» من شراء الذبيحة التي ليس عليها أختام؛ لتسببها في نقل الأمراض.