مشروب «دايت»
توصلت دراسة علمية جديدة إلى أن المشروبات الغازية الخالية من السكر«الدايت»، التي من المفترض خاصة بأولئك الذين يتبعون حمية غذائية معينة للتخسيس، تحتوي على مُحلي صناعي قد يؤدي في الواقع إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول الطعام وجعل الناس يأكلون أكثر.
وأوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن، ويريدون طريقة صحية لإشباع شهيتهم، غالبًا ما يتناولون المشروبات الغازية «الدايت»، لأنها خالية من السكر وتتكون من محليات بديلة، لكن يعتقد العلماء أن هذه المحليات قد تخدع أدمغة الناس وتجعلهم يشعرون بالجوع، مما يدفعهم إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية.
واختبر باحثون في جامعة جنوب «كاليفورنيا» الأمريكية تأثير مركب اسمه «السكرالوز» على 74 متطوعًا، وهو واحد من عدة محليات صناعية مستخدمة في تكوين المشروبات الـ«دايت»، بحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية.
قسم الباحثون المشاركين في الدراسة الجديدة إلى أعداد متساوية من الرجال والنساء، وصُنفوا على أساس التمتع بوزن صحي أو المعاناة من زيادة الوزن أو السمنة، وطُلب منهم جميعًا شرب 300 مل من المشروبات الغازية الـ«دايت» في 3 جلسات منفصلة.
في إحدى المرات كان السائل عبارة عن مشروب مُحلى بالسكر العادي، وأخرى تحتوي على «السكرالوز»، والنوع الأخير من السوائل هو الماء، والذي جرى اختباره كعنصر تحكم للتجربة.
قاس الباحثون استجابات الشهية بين المشاركين خلال الساعتين التاليتين، واستخدموا التصوير بالرنين المغناطيسي لمعرفة كيف استجابت أدمغة المشاركين لصور الأطعمة عالية السعرات الحرارية مثل البرجر والكعك، كما أخذوا عينات دم لقياس مستويات الهرمونات المرتبطة بالشهية بين المشاركين، وتتبعوا كمية الطعام التي يستهلكها الأشخاص في بوفيه الوجبات الخفيفة المجاني المقدم في نهاية كل جلسة تجربة.
وأظهرت نتائج تجارب تصوير الدماغ أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة زادت لديهم الرغبة الشديدة في تناول الطعام بعد تناول المشروبات التي تحتوي على المحليات الصناعية «السكرالوز»، مقارنة بالمشروبات التي تحتوي على السكر العادي.
كما أظهرت ملاحظات حول ما أكله المتطوعون من البوفيه أن النساء استهلكن المزيد من الطعام بعد شرب المياه الغازية الـ«دايت»، مقارنة بالسكر العادي، لكن الرجال لم يفعلوا ذلك، بحسب نتائج الدراسة التي نُشرت في JAMA Network Open.
وفقًا للدراسة، يستخدم أكثر من 40 % من البالغين في الولايات المتحدة حاليًا المشروبات الغازية التي تتكون من المحليات الصناعية كوسيلة خالية من السعرات الحرارية لإرضاء شهيتهم أو كطريقة لفقدان الوزن.
لكن الفريق البحثي الأمريكي الذي أجرى الدراسة الجديدة يرى أن الأبحاث أظهرت أن استبدال السكر الحقيقي بالمحليات الصناعية يمكن في الواقع أن يؤدي ببعض الناس إلى تناول المزيد من الطعام.
تعليقات الفيسبوك