"اتغدي معانا".. الديك الرومي المحشي

المكونات: ديك رومى كبير 4/3 كيلو لحم مفروم نصف كيلو أرز 3 حبات بصل مفروم 4 بيضات مسلوقة ربع كوب زبيب ملعقة قرفة 2 بطاطس نصف ملعقة صغيرة حبهان صحيح ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون نصف ملعقة كبيرة كمون 5 ملاعق كبيرة زيت ملح حسب الرغبة الطريقة: 1- ينظف ويغسل الديك جيدا من الداخل والخارج، ثم يتبل بنصف كمية الملح والفلفل الأسود والقرفة. 2- يحمر البصل، ويضاف إليه اللحم المفروم، ثم يوضع عليه قليل من الملح والفلفل والكمون، ويوضع على النار حتى يتشرب الماء. 3- يغسل الأرز، ويسلق "نصف سلق"، ويضاف للحم. 4- يسلق اللوز ثم يقشر ويحمر، وبعدها يحمر الزبيب ثم يضاف الاثنان مع البيض المسلوق إلى خليط اللحم. 5- يحشى الديك بهذه الخلطة، وتغلق فتحة الحشو بالخيط والإبرة. 6- يوضع في وعاء كبير به ماء مغلي على النار، ويضاف إليه الحبهان والقرفة ويسلق لمدة 50 دقيقة. 7- يصفى من المرق جيدا وهو ساخن ثم يوضع في صينية ويدهن بالزيت، ويدخل الفرن حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون. 8- يوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخنا. 9- يمكن تزينه بالبطاطس المقلية.