"اتعشي معانا".. البطاطس والخضروات المشوية

المكونات : 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ½ كوب بصل مفروم ½ كوب فلفل أخضر مقطع الى مكعبات حبة كوسة مقطعة الى حلقات 2 كوب بطاطس مقطعة ومطبوخة 2 ملعقة كبيرة زيتون أسود 5 بيضات ملح وفلفل حسب الرغبة ربع ملعقة توابل مجففة نصف حبة طماطم مقطعة ربع كوب جبن موزاريلا ربع كوب جبن رومى مبشورة الطريقة : 1. تقشر البطاطس أو تترك بقشرها وتوضع فى وعاء به ماء مغلى لتسلق. 2. يوضع الزيت فى المقلاة على درجة حرارة متوسطة. 3. تضاف الخضروات (البصل و الفلفل المقطع) إلى الزيت، وتطهى لمدة 3 أو 4 دقائق. 4. يضاف الكوسة المقطعة والبطاطس الى الخليط، وتطهى لمدة دقيقتين 5. توضع الطماطم و الزيتون بعد ذلك. 6. نخفق البيض مع الملح و الفلفل و التوابل ، ثم نضيف الجبن الرومى المبشور 7. يضاف خليط البيض الى الخضروات فى المقلاة، يسخن على نار متوسطة الحرارة 8. يرش على السطح جبن الموزاريلا و شرائح من الطماطم 9. يترك الخليط ليطهى لمدة 6 دقائق، ثم يدخل الفرن لمدة 3 دقائق حتى يتحمر الوجه 10. تقطع الى شرائح حسب الرغبة وتقدم ساخنة.