اتعشي معانا.. محشي طماطم بالبيض والأنشوجة

المكونات: 4 حبات طماطم ملح (حسب الرغبة) ملعقة كبيرة مسطردة ربع كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة نعناع مفروم 4 شرائح أنشوجة بالزيت مصفاة ومقطعة قطع صغيرة 3 بيضات مسلوقة ومقطعة 4 شرائح ليمون ملعقة صغيرة ريحان مفروم طريقة التحضير: 1. يقطع الجزء العلوي من الطماطم وتنظف من البذور، ثم تملح، وتوضع مقلوبة في الوعاء لمدة 30 دقيقة حتى تصفى من الماء. 2. نضع كلا من المسطردة مع الملح في وعاء صغير، وتحرك جيدا حتى يتم المزج، ثم يضاف الزيت. 3. يضاف البيض مع البقدونس والنعناع والريحان والأنشوجة، ويخلط جيدا. 4. تحشى حبات الطماطم بالخليط. 5. ترص شرائح الليمون فوقع حبات الطماطم بعد حشوها. 6. ترص الطماطم المحشوة في طبق التقديم.