حلبة - أرشيفية
الحلبة من الأعشاب الشهيرة التي لها العديد من الاستخدامات، وهي من المواد الغنية بالألياف الغذائية التي تساعد على رفع المناعة وتقلل من الحساسية، وغنية أيضا بالبروتينات بنسبة لا تقل عن 28%، وبها العديد من الأحماض، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التدمير.
وقال الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، إن الحلبة توفر حوالي 18 حمضًا أمينيًا، من أهمها: حمض «التريبتوفان» الهام للنوم والمزاج والشهيه، وحمض «الليسين» الذى يسبب نقصه الإسهال والحساسية الجلدية والعصبية الزائدة، وحمض «الميثيونين» الذى يساعد الكبد في التعامل مع الدهون، وحمض «الفالين» الهام لتجديد خلايا العضلات.
وفي حديثه لـ«الوطن» أوضح «بدران» أن من أهم فوائد الحلبة أنها تحتوي على 3 فيتامينات هامة هي: فيتامين «أ» المهم للبصر والمناعة المخاطية والجلد، وعدة أنواع لفيتامين «ب» المفيدة للأعصاب والتمثيل الغذائي والمناعة، وفيتامين «سى»، خاصة في الحلبة النباتية وهو مضاد للأكسدة ورافع للمناعة، بالإضافة إلى أنها من الأغذية المدرة للبن الرضاعة، ومسكنة لآلام الدورة الشهرية، وتقي من السرطانات، وتفيد مرضى حساسية الأنف والصدر.
وأضاف «بدران» أن بذور الحلبة يتم غليها لتحضير مشروب الحلبة الشهير، وتستعمل أيضًا بذورها المستنبتة، وأوراقها الخضراء، ومسحوق الحلبة الذى يضاف إلى دقيق الذرة أو القمح لعمل الخبز فى الريف المصري مما يرفع من القيمة الغذائية لرغيف الخبز أو يستخدم كبهارات، وبالحلبة الكثير من المعادن كالكالسيوم، والحديد، والماغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والنحاس، والمنجنيز، والسيلينيوم.
وتوفر الحلبة حوالي 18 حمضًا أمينيًا حسب «بدران»، وهي بالإضافة إلى ما سبق ذكره: حمض الليوسين الذي يسرع الشفاء بعد العمليات الجراحية، والفينيل ألانين الهام للنشاط، والسيستايين لبناء مضادات أكسدة قوية، والتيروزين الذي يحافظ على لون الجلد والشعر وخلايا المخ التي يصل تعدادها إلى مائة مليار خلية عصبية.
وبالحلبة أيضا حمض الأرجينين الذى يساهم في إفراز الهرمونات، والهيستيدين الذي يساعد في تقبل الجنس الآخر، وحمض الألانين المهم للاستفادة المثلى بالسكر، والأسبارتيك الذي يحمي من الاكتئاب، والجلوتاميك الذي يساعد في التخلص من الغازات الضارة، والجلايسين المهم لبناء البروتينات والوراثة، وحمض البرولين الذى يحافظ على حيوية الكولاجين، والسيرين الذي يساهم في تكوين الأغشية الخلوية.
وفي السياق ذاته قالت الدكتور ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، لـ«الوطن»، إن من أهم فوائد الحلبة الحصوية أنها تحسن من سيولة الدم مما يعزز عمل الدورة الدموية، ويحسن عمل وظائف القلب، ويقلل التجلطات في الدم، بجانب أنها من مضادات الأكسدة الطبيعية التي يحتاجها الجسم، وتزيد من نسبة السوائل في الجسم؛ بسبب أنها يتم تناولها بصحبته.
وحذرت «جاد الحق» من تناول الحلبة لأصحاب الأمراض التي تحتاج إلى أدوية السيولة؛ لأنها من المواد التي تزيد من نسبة السيولة في الدم.
تعليقات الفيسبوك