علامة على البطاطس تدل على وجود مادة سامة - أرشيفية
وجد خبراء الهيئة الفدرالية لحماية حقوق المستهلك، أن ظهور البقع الخضراء على البطاطس، يشير إلى احتوائها على مادة السولانين السامة فيها، وتتراكم هذه المادة في الخضراوات عند تخزينها بصورة غير صحيحة، وهي مادة خطرة على جسم الإنسان، لذلك يجب الامتناع عن أكلها، في حالة ظهور مثل هذه البقع عليها؛ لأنها تسبب تسممًا خطيرًا، بحسب «روسيا اليوم».
ويشير الخبراء إلى أنه باختلاف لون البطاطس تختلف العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، فمثلا البطاطس البيضاء تحتوي على نسبة منخفضة من النشا، والتي تأخذ اللون الأزرق البنفسجي تعطي نكهة جوز خفيفة، أما اللون الأصفر فيشير إلى أنها غنية بالكاروتينات، ويشير اللون الأحمر البنفسجي إلى أنها غنية بمادة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة.
يوضح الدكتور محمود لطفي صقر، أستاذ السموم بكلية طب جامعة عين شمس، خلال حديثه لـ«الوطن»، أن تلك البقع الخضراء التي تظهر على البطاطس، هي مادة سامة تُسمى «السولانين»، تفرزها الخضروات، ومنها البطاطس بشكل طبيعي كنوع من الدفاع ضد الحشرات، كما أنها تظهر عليها نتيجة تعرض البطاطس للشمس أثناء النمو، أو سوء تخزينها.
وعلى الرغم من أن البقع الصغيرة من هذه المادة السامة لا تشكل خطورة أو ضررًا على الصحة العامة للجسم، إلا أنه في حال كانت تلك البقع منتشرة على ثمرة البطاطس بشكل كبير، فإن تناولها يؤثر بالسلب على الجهاز الهضمي، ويظهر لك في صورة قيء وإسهال ومغص، كما تؤثر على الجهاز العصبي وصحة الجسم بشكل عام: «يُفضل عدم تناول الجزء اللي عليه بقع خضراء»، بحسب «صقر».
واتفق معه الدكتور محمد الحوفي، استشاري التغذية العلاجية، الذي أوضح أن «السولانين» مادة سامة، وتعتبر من السموم الطبيعية، وأن تناول البطاطس التي تحتوي على هذه المادة مع مرور الوقت، ينتج عنه عدة أضرار للجسم بشكل عام، أبرزها التأثير السلبي على الجهاز الهضمي والكبد: «مع الوقت السموم دي بتتراكم في الجسم مع باقي السموم والبكتيريا اللي الشخص بيتعرض لها».
تعليقات الفيسبوك