5 نصائح مهمة عند تحزين الطعام في الثلاجة.. «حافظي عليه أكبر فترة ممكنة»
5 نصائح مهمة عند تحزين الطعام في الثلاجة.. «حافظي عليه أكبر فترة ممكنة»
يعد تخزين الأطعمة في الثلاجة سواء حديثة الشراء، أو وجبات الغداء والعشاء، أمرا بالغ الأهمية لدى الكثيرين، إلا أن هناك أخطاء شائعة وبسيطة، لا تلفت انتباه الكثيرين، قد تؤدي إلى انتشار الأمراض، فما هي؟ وكيف تتجنبها؟.
ميليسا كيلكوين، مديرة تطوير الأعمال بإحدى شركات تخزين الطعام وسلامته العالمية، وجهت 5 نصائح حول سلامة تخزين الطعام لضمان عدم إصابتك أنت وعائلتك بالمرض من خلال تجنب بعض الأخطاء الشائعة وفقا لصحيفة «دايلي إكسبريس» البريطانية.
5 أخطاء يجب تجنبها عند استخدام الثلاجة
ويستعرض «الوطن» الأخطاء الشائعة عند استخدام الثلاجة والتي قد تتسبب في انتشار الأمراض بالمنزل:
1) اضبط درجة حرارة الثلاجة
الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة والفريزر عند الدرجة الصحيحة أمر ضروري لضمان السلامة وإطالة عمر الأطعمة، وتؤكد ميليسا أنه من المهم التأكد من ضبط درجة حرارة الثلاجة بين 3 و5 درجات مئوية وعدم تكديسها، لأن ذلك يمكن أن يمنع دوران الهواء بشكل صحيح ما يؤدي إلى درجات حرارة غير ثابتة وتبريد غير متساوٍ للطعام.
2) فهم تخطيط الثلاجة
يجب الاهتمام بترتيب الثلاجة لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة، وتنصح الخبيرة باستخدم الرف العلوي لتخزين الأطعمة الجاهزة للأكل مثل اللحوم المطبوخة وحشوات السندويتشات وبقايا الطعام لأنها لن تتساقط وتلوث الأطعمة الأخرى، عادة ما تدوم بقايا الطعام لمدة تصل إلى أربعة أيام على الرف العلوي.
أما منتجات الألبان والبيض والأطعمة المعلبة التي لا تتطلب طهيًا توضع على الرفوف الوسطى، حيث تكون درجة الحرارة أكثر برودة قليلا، الرف السفلي هو الجزء الأكثر برودة في الثلاجة وهو المكان الذي يجب تخزين اللحوم والأسماك النيئة فيه في حاويات محكمة الغلق، لتقليل فرص التلوث المتبادل، أما الأدراج فهي للخضروات والفواكه.
3) معرفة أماكن النقاط الدافئة
تختلف درجة حرارة الثلاجة من مكان إلى آخر، وتوضح ميليسا أنه غالبًا ما تكون درجات الحرارة في جانب الثلاجة غير متساوية، ورغم أن هذا هو المكان المفضل لتخزين البيض، فإننا نوصي بنقله إلى الرف الأوسط، حيث يتسارع معدل التلف إذا تم تخزينه في الحجرة الجانبية.
كما أن أبواب الثلاجة هي الجزء الأكثر دفئًا، حيث يجري فتحها وإغلاقها كثيرًا، وبالتالي فهي أكثر عرضة لتقلبات درجات الحرارة، يجب وضع الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة طبيعية مثل الصلصات والمشروبات هنا، حيث تكون أقل عرضة للتلف.
4) عملية التنظيف
يعد تنظيف الثلاجة بشكل منتظم أمر بالغ الأهمية، وتقول الخبيرة العالمية إن العفن يتكاثر من خلال الجراثيم الموجودة في الهواء، وإذا كان هناك طعام متعفن في الثلاجة، فإن هذه الجراثيم تنتشر في الهواء وتهبط على أطعمة أخرى، ما يتسبب في التلوث.
5) تنظيف التوابل
تُخزَّن التوابل في درجة حرارة الغرفة في خزانة، ولكن بمجرد فتحها، يجب تخزينها دائمًا في الثلاجة، واقترحت ميليسا: «الرفوف الموجودة في الباب مثالية لهذا النوع من العناصر، ولكن بخلاف ذلك، يجب تخزين التوابل المفتوحة في الجزء العلوي من الثلاجة، تأكد من تنظيفها كل بضعة أشهر للتأكد من أنها لا تنتج جراثيم العفن والتي تنتقل عبر الهواء».
