3 عادات خاطئة تجنبها عند طهي البيض.. راقب مدة طهيه
3 عادات خاطئة تجنبها عند طهي البيض.. راقب مدة طهيه
كتبت: عبير خالد
البيض من الأطعمة التي يحبها الكثيرون، ويميلون إلى طهيه بطرق مختلفة، ولكن في بعض الأوقات يرتكب الشخص أخطاء أثناء طهي البيض أو سلقه تفسد طعمه وتفقده فائدته، لذا وجب الانتباه لهذه الأخطاء جيدًا والعمل على تجنبها قدر الإمكان، وفقًا لـ«timesofindia».
الإفراط في طهي البيض
الإفراط في طهي البيض أحد أكثر الأخطاء شيوعًا عند تحضير أطباق البيض، فمعظم الأشخاص لا يحسبون الوقت بدقة، مما يؤدي إلى الإفراط في طهيه، فعلى سبيل المثال، يُنصح بطهي البيض المخفوق فقط حتى يبدأ في التماسك ويفقد لمعانه، بمجرد حدوث ذلك، أطفئ النار لأن البيض سيستمر في النضج في الحرارة المتبقية.
سلق البيض أكثر من اللازم
إذا تركت البيض يغلي على نار هادئة لفترة طويلة في أثناء سلقه، فقد يتشقق قشره، وقد يكتسب الصفار لونًا رماديًا على سطحه، أما الطريقة الصحيحة لسلق البيض هي تركه يغلي ثم خفض النار، فإذا كنت تفضل البيض المسلوق قليلًا، استمر في الطهي لمدة 4 دقائق، أما إذا كنت تفضل سلقه جيدًا، فاتركه يغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
استخدام مقلاة غير مناسبة
تأكد دائمًا من استخدام المقلاة المناسبة لطهي البيض، فعلى سبيل المثال، يحتاج البيض المسلوق إلى مساحة كافية في المقلاة لتشكيل طبقة وتغطيته بالكامل بالماء، عند طهي البيض المسلوق، استخدم مقلاة غير عميقة لتوفير مساحة كافية للتحرك، إذ يُنصح باستخدام مقلاة صغيرة للبيض المخفوق لمنع احتراقه أو طهيه أكثر من اللازم.
