هل تناول المخللات بكميات بسيطة يقوي المناعة؟
هل تناول المخللات بكميات بسيطة يقوي المناعة؟
المخللات من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهى تعد فاتح شهية لا غنى عنه، وتضاف إلى كل وجبة لتمنحها نكهة مميزة وحموضة محببة، وعلى الرغم أن لا ينصح الإفراط في تناولها، إلا أنها تحتوي على بعض الفوائد ومنها تقوية جهاز المناعة وذلك حال الاعتدال في تناولها.
فوائد تناول المخللات بشكل معتدل
هناك فوائد محدودة تحتوي عليها المخللات في حال تناولها بكميات معتدلة منها أنها مصدر للبكتيريا النافعة فى حالة تخمير المخللات تخميراً طبيعياً وليست مصنوعة بالخل فقط فهي تحتوي على بكتيريا نافعة تساعد على
تحسين صحة الجهاز الهضمي، وفقا لما ذكره الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة في تصريحات خاصة لـ«الوطن».
تقوية المناعة
ومن ضمن الفوائد المحتملة للمخللات هى تقوية المناعة، وتحفيز الشهية والهضم، وذلك لأنها تحتوي على إنزيمات وأحماض عضوية تساعد على الهضم، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية أو عسر الهضم، كما أنها تعد مضادات أكسدة وفيتامينات، حيث بعض الخضروات المستخدمة في التخليل كالخيار والجزر والثوم تحتفظ بجزء من محتواها من مضادات الأكسدة.
وعلى الرغم من بعض الفوائد التي تحتوي عليها الخللات إلا أن الإفراط في تناولها قد تسبب أضرارا للجسم ومنها ارتفاع ضغط الدم، حيث تحتوي المخللات على كميات كبيرة جداً من الصوديوم، كما أن الإفراط في الصوديوم يرفع ضغط الدم، مما يزيد من خطرأمراض القلب والسكتات الدماغية، وحدوث مشاكل الكلى أضرار على الكلى.
احتواء المخللات التجارية على مواد حافظة وألوان صناعية أو نكهات اصطناعية، هذه هذه المواد قد تسبب حساسية وصداع، وحدوث اضطراب هضمي.
