طريقة تحضير لحمة الرأس مع الحمص والتوابل الشرقية
طريقة تحضير لحمة الرأس مع الحمص والتوابل الشرقية
لحمة الرأس من الأكلات المفضلة التي يحرص العديد على تناولها خلال أيام عيد الأضحى، نظرا لمذاقها اللذيذ،ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، فالبعض يفضل إضافة الحمص ومزيج من التوابل الشرقية الأصيلة، لذا نوضح في هذا التقرير طريقة تحضير لحمة الرأس مع الحمص والتوابل الشرقية.
طريقة تحضير لحمة الرأس مع الحمص والتوابل الشرقية
خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضيرطريقة عمل لحمة الرأس مع الحمص والتوابل الشرقية على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها الذي يعرض على قناة سي بي سي سفرة والتي جاءت كالتالي:
المكونات:
- لحمة رأس مسلوقة
- حلويات المدبح
- كرفس
- بصل
- ثوم
- ورق لورا
- طماطم مفرومة
- صلصة طماطم
- حمص
- كرات
- ملح وفلفل
- بهارات
- بسلة
- جزر
- بطاطس
- كمون
- جوزة الطيب
- حبهان
- أرز للتقديم
خطوات التحضير
- نضع طاسة على النار ويشوح البصل والثوم
- نضيف كرات والكرفس والزعتر ثم الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم
- نضع كل البهارات والبسلة والجزر ثم تقلى البطاطس وتضاف إلى الخليط
- في طاسة أخرى نقوم بتقطيع لحمة الرأس والحمص
- تتبل بكل البهارات والملح والفلفل
- ينقل خليط الخضار إلى طاجن الفرن
- يضاف عليه خليط لحمة الرأس وحلويات المدبح
- وتدخل الفرن حتى تمتزج المكونات
طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبصل
كيلو من لحم الرأس مقطع.
شرائح من البصل.
3 فصوص ثوم مفروم.
3 حبات من الطماطم مقطع قطع صغيرة.
شرائح فلفل ألوان.
ربع ملعقة من السكر.
ملح وفلفل وتوابل لحم.
ملعقة كبيرة سمنة.
2 كوب من عصير الطماطم.
خطوات التحضير
- في البداية نضع السمن مع البصل والثوم والسكر في وعاء نظيف
- نضيف اللحم مع الطماطم والفلفل والملح والتوابل.
- نضع قليل من الماء وتترك اللحم حتي ينضج.
- نضيف لطاجن اللحم 2 كوب من عصير الطماطم.
- ندخل الطاجن فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
- يقدم اللحم مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء
