أفكار مبتكرة للاستفادة من لحوم الأضاحي المتبقية.. منها الرقاق باللحمة المفرومة
أفكار مبتكرة للاستفادة من لحوم الأضاحي المتبقية.. منها الرقاق باللحمة المفرومة
خلال عيد الأضحى المبارك وبعد توزيع لحم الأضحية، تبدأ ربة المنزل في تقسيم الجزء المتبقي لأهل البيت، ويمكن الاستفادة من كل الأضحية وحتى الكميات الصغيرة المتبقية، ورغم حيرة ربات البيوت في كيفية استخدامها في الطهي، إلا أنه يوجد العديد من الطرق لاستغلالها في تحضير الأكلات المختلفة، ومنها فرمها مع إضافة بعض التوابل والدهون، وعمل منها الرقاق، وغيره من وصفات اللحم المفروم.
خطوات بسيطة يمكن من خلال تحضير الرقاق باللحمة المفرومة من لحوم الأضحية والتي جاءت كالتالي:
المكونات
- بواقى لحمة
- رقاق
- بصلة كبيرة مبشورة
- 3 فصوص من الثوم
- ½ كوب سمنة
- ملعقتان من الزيت
- ½ كوب حليب
- كوب مرقة لحمة
- ملح
- فلفل
- قرفة
- بهارات لحمة
- كسبرة نشفة
خطوات التحضير
- نوضع وعاء على النار مع زيت قليل من السمن.
- نضيف البصل، تركه حتى يتغير لونه.
- نضيف اللحم، وقلبي جيدًا وضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحمة.
- نضع القليل من الماء، وتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- نقوم بعمل «طشة» من الثوم وملعقة من السمن ورشة من الكسبرة، واتركيها جنباً.
- نقوم بغلي المرقة على النار، ثم ضيفي لها نصف كوب الحليب.
- نضيف «الطشة»، ثم نرفعها من على النار
- نضيف ملعقة من السمن على المرقة والحليب، وضعيها في وعاء غير عميق، ثم قومي بوضع الملح وباقي البهارات على المرقة.
- ندهن الصاج بالسمن، ثم اغمسي رقائق الرقاق في الخليط السائل.
- نضع الرقاق في الصاج.
- نضيف كمية من اللحمة المفرومة ووزعيها على طبقات الرقاق.
- نكرر عملية تغميس الرقاق في المرقة حتى خمس طبقات.
- ندخل الرقاق في الفرن على حرارة 180، لمدة نصف ساعة.
