وصفات أكلات لثاني أيام عيد الأضحى.. عكاوي وممبار بأشهى طريقة
وصفات أكلات لثاني أيام عيد الأضحى.. عكاوي وممبار بأشهى طريقة
هناك الكثير من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها في عيد الأضحى، فجميع الوصفات تعتمد على اللحوم بشكل أساسي، ولعل أبرزها «العكاوي» و«الممبار»، وفي هذا الإطار، نستعرض غداء اليوم الثاني من عيد الأضحى بأسرار شيفات «سي بي سي سفرة»، حيث لا يحتاج الأمر سوى بعض المكونات البسيطة لتحضير أشهى وألذ الوصفات بالاعتماد على هذين المكونين الأساسيين.
طاجن عكاوي
المقادير
- كيلو عكاوي
- بصل قاورمة
- ثوم مفروم
- فلفل أحمر وأخضر مفروم
- 1 فلفل أحمر حار مفروم
- ملح وفلفل
- مستكة
- حبهان
- بهارات لحمة
- جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة تحضير طاجن عكاوي
-
تشوح قطع العكاوي في الزبدة مع المستكة والحبهان على النار
-
ثم يرفع العكاوي من الوعاء
-
في نفس الوعاء يشوح الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار والبصل
-
يخلط العكاوي مع الخضار ويوضع في طاجن فرن
-
يخلط الماء مع الصلصة والزبدة ويضاف الخليط لطاجن
-
يغطى بفويل ويدخل الفرن حتى تمام الطهي
-
يقدم ساخنا
الممبار
المقادير
- ممبار
- أرز
- شبت
- كزبرة خضراء
- بقدونس
- توابل
- بصل
- ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- نعناع
- كمون
- زيت
- صلصة طماطم
- حبهان
- جزر
- كرفس
- ورق لورا
- عصير طماطم
- زعتر
- بابريكا
- فلفل حار
- قرفة ناعمة
- جوزة الطيب
طريقة تحضير الممبار
- يخلط البصل والثوم مع التوابل وجميع البهارات والخضرة والزيت وصلصة وعصير الطماطم ثم يُحشى الممبار بالخليط
- يقسم الممبار عن طريق ربطه بخيوط ثم يسلق في ماء مع بصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان وثوم وملح وفلفل
- تخلط الطماطم مع الزيت والملح والفلفل ثم يدهن الممبار بالخليط ويحمر في الزيت أو يدخل الفرن ثم يُقدم
