بعد تصدره التريند عالميا.. 5 أنواع خبز غنية بالبروتين على رأسها العيش المصري
بعد تصدره التريند عالميا.. 5 أنواع خبز غنية بالبروتين على رأسها العيش المصري
اجتاح العيش البلدي المصري السوق العالمي ليصبح الأكثر مبيعًا هناك، وينافس الكراوسون ويباع بالدولار، فعلاوة على قيمته المحلية التي يعرفها الجميع، له قيمة غذائية عالية، تجعله مفيدًا لكونه غنيًا بالبروتين، إلى جانب العديد من العناصر الغذائية الأخرى، لا يقتصر الأمر على هذا النوع فحسب، بل هناك أنواع أخرى من الخبز معروف أنها غنية بالبروتين، والتي قد لا يعرفها البعض ويمكن معرفتها وفقًا لـ«Eating Well» في التقرير التالي:
خبز الحبوب الكاملة
خبز الحبوب الكاملة غني بالبروتين، لكونه يحتوي على دقيق قمح كامل 100% ومن أمثلة الحبوب الكاملة الموجودة والتي يمكن الاستفادة بقيمتها الغذائية هي الشوفان، والشعير، والذرة الرفيعة، وذلك وفقًا لجيانا دي ماريا، أخصائية تغذية مسجلة في كلية نيويورك الطبية.
خبز البذور
عند إضافة البذور إلى الخبز يرتفع محتوى البروتين النهائي، ومن أمثلة البذور التي يمكن استخدامها في الخبز بذور اليقطين، وبذور دوار الشمس، وبذور الكتان ، وبذور الشيا، وفقًا للاندري، إذ إنَّ البذور تُوفر دهونًا صحية، وخاصةً أحماض أوميجا 3 الدهنية، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم، والزنك.
خبز الجوز
تحتوي بعض أنواع الخبز على مكسرات تُوفّر بروتينًا نباتيًا ودهونًا مضادة للالتهابات، كما تحتوي المكسرات على ألياف غير قابلة للذوبان، تُعزّز حجم البراز وتُنظّم حركة الأمعاء، وفقًا لدي ماريا من الشائع العثور على خبز غني بالبروتين مصنوع من مزيج من المكسرات والبذور.
خبز مصنوع من البقوليات
تُصنع هذه الأنواع من الخبز من دقيق العدس والحمص أو غيرها من البقوليات، وهي غنية بالبروتين، وحسب نوع المنتج يمكن استخدام دقيق البقوليات كمكون أساسي أو مزجه مع دقيق الحبوب التقليدي، ويُعتبر خبز البقوليات مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات والألياف والفوسفور والمنغنيز والزنك وعناصر غذائية أخرى.
