لا تتخلص من البقايا.. 5 طرق لتقليل هدر الطعام في مطبخك

يحتفل العالم في الـ29 من سبتمبر باليوم العالمي للتوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية، وذلك لتذكير الناس بالدور الأساسي الذي يلعبه الإنتاج الغذائي المستدام في تعزيز الأمن الغذائي والتغذية، خاصة أنّ فقدان الأغذية وهدرها يمثلان مشكلة واسعة النطاق على مستوى العالم، مما يشكل تحديًا كبيرًا للأمن الغذائي، وسلامة الأغذية، والاقتصاد، وكذلك للاستدامة البيئية.

يوم التوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية

وتؤثر خياراتك الغذائية بشكل مباشر على صحتك وعلى البيئة المحيطة، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإنه يُرمى أو يُهدر ما بين 30% و40% من الطعام في الولايات المتحدة سنويًا، وهذا يعادل حوالي 133 مليار رطل و161 مليار دولار، ويحدث هدر الغذاء في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد الغذائي، بدءًا من الإنتاج وصولاً إلى الاستهلاك؛ ومن الأمثلة على هذا الهدر التلف الذي يحدث أثناء التخزين والنقل، أو التعرض للحشرات والقوارض، أو البكتيريا أو العفن، كما يؤدي فرز المنتجات المعيبة أو غير الكاملة إلى هدرها، بالإضافة إلى شراء المستهلكين لكميات أكبر مما يحتاجون أو يستطيعون استهلاكه، ولا يقتصر الأمر على هدر الطعام الصالح للأكل فحسب، بل يُهدر أيضًا جميع الطاقة، والأسمدة، واستخدام الأراضي التي استُخدمت في إنتاجه، بحسب الموقع الرسمي للأمم المتحدة.

نصائح لتقليل هدر الطعام

ووفقًا لموقع «Mayo Clinic Health System» إليك سبع طرق يمكنك من خلالها تقليل هدر الطعام في مطبخك:

1. قم بإجراء جرد: قم بتقييم محتويات مخزنك، وثلاجتك، والفريزر قبل الذهاب إلى المتجر، وذلك لمنع الشراء الزائد والكميات الفائضة.

2. إنشاء خطة للوجبات: يُعد التخطيط لبضع وجبات على الأقل أسبوعيًا طريقة رائعة لضمان تناول وجبات صحية، كما أنه يمنعك من شراء كميات كبيرة من الطعام لأنك تشعر بالحاجة إلى الاستعداد لأي شيء؛ نسّق وجباتك بحيث لا تستخدم مكونات مختلفة تمامًا في كل وصفة.

3. احفظ بقايا الطعام وتناولها بأمان: إذا كنتِ تعتقدين أن بقايا طعامكِ لن تُستهلك خلال ثلاثة أيام، خزّنيها في الفريزر وضعي عليها مُلصقات لتمييزها، وحافظي على تنظيم الفريزر جيدًا حتى لا يضيع الطعام ثم يُرمى.

4. قم بتخزين الطعام بشكل مناسب: ابدأ بشراء ما يكفيك من طعام لمدة أسبوع فقط، وخزّن الخضراوات بمنشفة ورقية في وعاء بلاستيكي في درج الخضراوات، والطماطم والموز على المنضدة، والبطاطس والبصل في مكان بارد ومظلم، والأعشاب الطازجة في كوب من الماء؛ واحتفظ ببعض الفواكه والخضراوات المجمدة في متناول يدك في حال تناولت جميع منتجاتك الطازجة قبل يوم التسوق التالي.

استخدام مثالي لبقايا الطعام

5. استخدم بقايا الطعام بطريقة إبداعية: ابحث عن طرق لاستخدام الطعام غير الطازج بدلًا من التخلص منه، ويمكن استخدام بقايا وقشور الخضراوات في صنع مرق الحساء، بينما يُناسب التفاح أو التوت الأزرق الطري طهيه في دقيق الشوفان؛ يمكنك حتى استخدام الخبز القديم لصنع قطع الخبز المحمص أو طبقات البيض، وتعتبر الخضراوات الذابلة قليلاً رائعة للحساء أو للأطباق المقلية، ويُعدّ من أفضل مميزات الحساء أنه يمكنك تحضيره من أي شيء تقريبًا.

• يوم التوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية
• اليوم العالمي للتوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية
• هدر الطعام
• بقايا الطعام
• تقليل هدر الطعام
• هدر الغذاء