تحقق من الرائحة واللون.. أفضل طرق حفظ بقايا الطعام في حر الصيف
تحقق من الرائحة واللون.. أفضل طرق حفظ بقايا الطعام في حر الصيف
مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد فرص تلف الطعام بسرعة، ما يرفع احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة عند الاحتفاظ ببقايا الطعام لفترات طويلة دون اتباع القواعد الصحية السليمة، ولهذا السبب إليكِ مجموعة من الإرشادات المهمة التي تساعد في حفظ بقايا الطعام بأمان خلال حر الصيف، وفقًا لما ورد عن موقع «dailymail».
نصائح لحفظ بقايا الطعام بطريقة آمنة
1- تبريد الطعام قبل حفظه وينصح بعدم وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة، لأن ذلك قد يرفع من درجة حرارة الثلاجة ويؤثر على سلامة باقي الأطعمة، ومن الأفضل ترك الطعام ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تتجاوز ساعتين، ثم ينقل إلى الثلاجة.
2- تقسيم الكمية في عبوات صغيرة ويفضل تقسيم بقايا الطعام إلى كميات صغيرة توضع في أوعية محكمة الإغلاق، وهذه الطريقة تسرع من عملية التبريد وتقلل من فرص تكون البكتيريا في الجزء الداخلي من الطعام.
3- استخدام أوعية محكمة الغلق لحماية الطعام من انتقال الروائح أو التلوث، من المهم استخدام أوعية نظيفة ومحكمة الإغلاق، كما ينصح بالابتعاد عن استخدام الأكياس البلاستيكية الرقيقة، لأنها قد لا توفر الحماية الكافية في درجات الحرارة المرتفعة.
4- وضع تاريخ الحفظ لذا اكتبي تاريخ حفظ الطعام على العبوة، حتى لا يتعدى فترة الأمان وفي الصيف، ويفضل عدم الاحتفاظ ببقايا الطعام لأكثر من 3 أيام داخل الثلاجة.
5- عدم إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة لأن إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة تقلل من قيمته الغذائية وترفع من خطر التلوث، ويكفي تسخين الكمية التي سيتم تناولها فقط، والتخلص من أي بقايا لم تستهلك.
6- عدم ترك الطعام خارج الثلاجة حتى لو كانت الكمية بسيطة، لا ينصح بترك بقايا الطعام على طاولة المطبخ لفترات طويلة، لأن درجات الحرارة المرتفعة تسمح للبكتيريا بالنمو سريعًا، ما قد يؤدي إلى فساد الطعام خلال ساعات قليلة.
7- قبل استهلاك بقايا الطعام، يُفضل التحقق من الرائحة واللون والقوام، وإذا لاحظت أي تغيير غير طبيعي، فمن الأفضل التخلص منه فورًا.
