استشاري تغذية: المطبخ المصري القديم يعكس عبقرية الحضارة
استشاري تغذية: المطبخ المصري القديم يعكس عبقرية الحضارة
أكدت الدكتورة منال عز الدين، استشارية التغذية والباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن الحضارة المصرية القديمة أبدعت في كل مناحي الحياة، بما في ذلك صناعة الغذاء والمطبخ.
وأضاف في مداخلة هاتفية ببرنامج صباح الخير يا مصر، المذاع على القناة الأولى، أن المصري القديم ابتكر طرقًا متنوعة لإعداد الأطعمة والحبوب والخضراوات والفواكه، واستخدم أدوات بسيطة مثل الرحى الحجرية وأفران الطين وأواني العجن، ما مكَّنه من إنتاج خبز وعصائر وأطعمة صحية ومغذية.
وأوضحت منال عز الدين أن المطبخ المصري القديم كان يختلف بحسب الطبقة الاجتماعية، فالمساكن المتوسطة كانت تحتوي على مطابخ صغيرة، بينما الملوك والنبلاء استخدموا أواني فخارية مزخرفة أو من الرخام والألباستر، مزينة بنقوش نباتية وحيوانية، فيما اعتمد عامة الشعب على الأواني الفخارية لتصنيع الخبز والحبوب والخضراوات والفول.
وتطرقت إلى الزراعات والمنتجات الغذائية التي اعتمد عليها المصري القديم، من القمح والشعير لإنتاج الخبز، والخضراوات مثل البصل والثوم والملوخية والبامية، إضافة إلى الفواكه كالبرتقال والرمان والليمون والتين والعنب.
وأشارت إلى أن طرق الطهي كانت صحية، مثل السلق والشوي والتحميص، مع تجنب الدهون المفرطة والزيوت الثقيلة، مع الاعتماد على المواد الطازجة والطبيعية، ما ساهم في بناء بنية قوية وصحة ممتازة للمصري القديم.
